食材清單

包菜 200克 、 黑木耳 適量 、 油 適量 、 鹽 適量 、 生抽 適量 、 醋 適量 、 花椒 適量 、 大蒜 適量 、 辣椒 適量

烹飪步驟

1/8

準備食材，黑木耳事先泡發好

2/8

包菜去掉硬莖撕成小塊

3/8

準備蒜片、花椒、辣椒

4/8

起油鍋煸香花椒等，去掉花椒

5/8

放入包菜煸炒，稍放點開水

6/8

等包菜有點發軟後放入黑木耳翻炒，放鹽

7/8

放點生抽

最後一步

出鍋前放點醋即可

正宗手撕包菜做法如下

準備好材料和份量

2

包菜一層一層剝開，洗淨後用手撕成小片

3

香腸切成薄片

4

香腸切成薄片

5

大火燒熱過放入玉米油，加入香腸翻炒。

香腸炒到變色後加入辣椒和蒜粒爆香

6

加入包菜片翻炒

7

炒到包菜斷生，加入鹽和生抽

8

加入適量的花椒油提味

9

所有的食材混合翻炒均勻。

加了一點花椒油，味道很鮮美

1、材料：包菜250g、五花肉250g、幹辣椒8個、花椒8粒、大蒜2瓣、蠔油30ml、料酒15ml、鹽少許。

2、包菜洗淨後用手撕成小片，大蒜切碎，幹辣椒切成兩段。3、五花肉洗淨後切成薄片。

4、鍋中放入適量油，放入五花肉小火炸出油後，放入少許鹽後盛出。

5、鍋中留底油，將辣椒和大蒜，花椒放入，小火炸出香味後放入包菜，翻炒至半熟後，放入五花肉翻炒，烹入料酒和蠔油翻炒均勻即可出鍋。

材料：圓白菜半個，大蒜2粒，辣椒油適量，欣和輕鹽醬油15毫升。

做法：

1、食材。辣椒油是這道菜的靈魂，盡量不要省略。

2、大蒜剁成蒜蓉，加入生抽和辣椒油拌勻，料汁就做好了。

3、圓白菜把葉子掰開，清洗乾淨後，撕成小塊，很多人都說手撕的更好吃，但我覺得刀切和手撕一個味，不過涼拌的話，手撕的更好看。

4、鍋里加水燒開，加入少許鹽和幾滴油，把圓白菜也放進去煮半分鐘，看著葉子變色剛剛斷生即可撈出不要煮久，要保持脆嫩口感，涼拌才好吃。

5、圓白菜葉子放入大碗裡，倒入拌好的料汁。

6、拌勻後就可以吃了，香辣過癮超級下飯，簡單又好吃。

用料：

包菜300克

油1勺

醬油1勺

鹽適量

蒜瓣3瓣

幹辣椒3個

做法：

1/10準備好包菜，幹辣椒，蒜瓣。

3/10包菜洗淨用手撕成碎片。

4/10幹辣椒，蒜切碎備用。

5/10鍋中倒入適量油燒熱，先把蒜煸香，再放入幹辣椒炒出香味。

6/10然後加入包菜下鍋炒，

7/10炒至包菜變軟後加入蠔油翻炒均勻。

8/10再加入特級鮮醬油翻炒至入味。

9/10最後加入適量鹽調味即可