先將西紅柿切碎，再將菠菜炒水備用<因為菠菜含高濃度草酸，直接入鍋打湯味道澀苦，多吃不利健康>。

水開放入西紅柿，開水煮十分<開水煮既能煮碎西紅柿塊，又能煮出西紅柿的甜酸味>後，加入調味料和蔥姜沫，再放入炒水的菠菜出鍋，最後滴幾滴芝麻香油。

一碗酸爽適宜，紅湯綠菜的湯會大開人的胃口<大廚秘傳，試作便知>。

西紅柿菠菜湯做法

準備西紅柿一個，準備菠菜一百克，準備雞蛋一個，準備適量的色拉油食鹽和小蔥。

首先把菠菜洗淨，擇好，鍋中放入清水，燒開以後，把菠菜放到裡面焯一下，下入菠菜焯一分鐘左右，然後撈出，這樣做的好處是能把菠菜裡面的草酸盡量去除。把西紅柿清洗乾淨以後切成小塊兒，把蔥切成末，把雞蛋打入碗中，攪拌均勻。

鍋中放入適量的油，然後把西紅柿塊兒放到裡面，加入蔥末，中火翻炒，直到把西紅柿炒軟，炒出汁，然後加入適量的水，蓋上鍋蓋煮2到3分鐘左右，這時候把打好的雞蛋液迅速攪拌，一邊攪拌，一邊撒入鍋中，然後用勺子在鍋中反復攪拌一下，讓蛋液形成蛋花。

這時候再把已經焯好的菠菜放到鍋裡面，再加入適量的鹽，煮一分鐘左右就可以關火了，這樣西紅柿菠菜湯就做好了。

番茄牛肉菠菜湯詳細制作步驟1.蔥頭去皮洗淨，切絲；熟牛肉切片；雞蛋煮熟，去皮，豎切一半；菠菜擇洗乾淨，切成小段；土豆去皮切塊。2.炒鍋內放入芝麻油燒熱，下蔥頭絲煸炒出香味，放入胡蘿蔔塊和花椒粒燜半熟時，放番茄醬，燜到油呈紅色時即成湯碼。3.鍋內放入雞湯，投入土豆塊，胡蘿蔔塊燜熟，加入湯碼、胡蘿蔔、鹽、胡椒麵、醋、辣椒油，調好口味。4.食用前放入牛肉片、菠菜段、揀去花椒粒，煮開出鍋，盛入碗內，每碗放半個煮熟的雞蛋，撒上芝麻即可。

綠菠菜可以用幹辣椒熗炒，也可以煎土雞蛋後加西紅柿煮成菠菜雞蛋湯，口感鮮美。還可以把菠菜用破壁機打成汁，和麵做成饅頭都是不錯的選擇。

綠菠菜可以做得很好吃。
因為綠菠菜營養豐富，含有大量的維生素和礦物質，但在口感方面可能不太好，但是通過合適的烹飪方法可以改變它的口感，增加它的美味。
例如可以用蒜蓉爆炒的方式，或者用豆腐一起煮成湯，這樣綠菠菜的味道就會更加鮮美可口，而且還能夠增加其營養成分。
另外也可以使用一些調味品如醬油或者鹽等來增添口感。
總之，做好綠菠菜需要進行一些加工處理，因此需要花費一些時間和精力，但只要找到合適的烹飪方法，就可以讓綠菠菜變得很好吃。

1

準備菠菜，雞蛋，蔥，油。

2

鍋中水燒開後放入菠菜焯水10秒撈出。 鍋中倒油，倒入雞蛋炒至凝固盛出。

3

另起一鍋倒油，油熱後放入蔥段炒香，放入菠菜翻炒。

4

加入炒好的雞蛋繼續翻炒，加入適量鹽，翻炒均勻出鍋即可。