材料：糯米、豬肉、酸奶、香菇、蝦皮、蔥薑蒜、鹽、雞精、料酒、生抽、老抽、花椒粉、五香粉、粽葉。

步驟：

1.將糯米提前浸泡4-5小時，香菇泡發後切丁，蔥薑蒜切末，豬肉切小塊備用。

2.熱鍋涼油，放入蔥薑蒜末爆香，加入豬肉煸炒至變色。

3.加入香菇、蝦皮、鹽、雞精、料酒、生抽、老抽、花椒粉、五香粉翻炒均勻。

4.倒入適量的酸奶，煮至湯汁收幹，備用。

5.粽葉洗淨，用開水焯燙後晾涼，用手捏成漏斗狀。

6.取一片粽葉，放入適量

粽子是要先煮熟的,煮好放涼了就在冰箱冷藏著。要吃的時候剝掉粽葉子,放在盤子裡,用鏟子把粽子壓扁～壓到兩公分左右的厚度就可以啦～ 然後就把稠稠的酸奶澆在上面～想吃多少澆多少～可以買到新疆天潤酸奶的小夥伴們一定要試試天潤的濃縮酸奶! 澆完酸奶澆蜂蜜～蜂蜜或者果醬都可以～根據自己的口味來哈～ 擺個盤就可以用勺兒挖著吃啦～～

酸奶粽子是一種口感清新、健康營養的粽子，適合夏季食用。以下是一份擺攤制作酸奶粽子的做法，供您參考。

所需食材：

- 糯米 500 克

- 豬肉餡 300 克

- 酸奶 200 克

- 雞蛋 2 個

- 干貝 適量

- 香菇 適量

- 粽葉 適量

- 蔥薑蒜 適量

- 鹽、醬油、胡椒粉、花椒粉、料酒 適量

步驟：

1. 將糯米浸泡在水中至少 3 小時，洗淨後瀝乾備用。

2. 豬肉餡加入蔥薑蒜末、鹽、醬油、胡椒粉、花椒粉、料酒等調料，攪拌均勻備用。

3. 干貝和香菇泡發後切成小塊備用。

4. 將雞蛋打入碗中攪拌均勻，加入酸奶攪拌均勻，備用。

5. 取一片粽葉，捏成漏斗形狀，將一部分糯米放入，再放入一些豬肉餡、干貝、香菇等，再放入一些糯米，最後倒入一些酸奶蛋液，再用粽葉封口。

6. 將制好的粽子放入鍋中，加入足夠的水，大火煮開後轉小火煮熟即可。

7. 煮好後取出粽子，待涼後即可食用或出售。

小貼士：

1. 制作粽子時，一定要把粽葉洗淨並浸泡軟化，以免影響口感。

2. 制作酸奶粽子時，可以根據個人口味添加一些其他的食材，例如瘦肉、筍乾、香腸等，增加口感的層次感。

3. 在制作過程中，一定要按照食材的配比和時間進行掌握，以免影響口感和品質。

4. 在擺攤銷售酸奶粽子時，要注意衛生和食品安全，保持食材新鮮和制作現場清潔，以提高消費者的信任感。