1.

把10克蔥10克姜10克蒜切好，再切點20克韭菜備用

2.

將200克胡蘿蔔切丁

3.

把200克土豆切丁浸泡

4.

將500克臊子準備好

5.

將30ml油燒熱放入10克蔥10克姜10克蒜小火翻炒，加入1勺醬油，1勺料酒，1勺香醋，再放入50克辣子面，十秒翻炒左右。

6.

放入200克土豆丁，200克胡蘿蔔丁翻炒兩三分鐘

7.

加300ml開水和50克辣子面翻炒一分鐘

8.

加入300ml開水，放入500克臊子，再加入20克辣子面，以及1勺料酒。10克十三香，1勺香醋，5克鹽。中溫煮上三四分鐘就好了。

臊子，也就是吃麵條的時候在麵條上澆的滷兒。陝西人一般都說臊子，而不說滷兒



典故來源

關於"長命面"所以會改稱"臊子面"的事，民間流傳著一個故事：在很久以前,岐山有戶人家娶了一個美貌、聰明、勤快、伶俐的媳婦。新媳婦到婆家的第二天，為全家做了一餐麵條，一家人食後無不稱讚麵條滑爽鮮美。後來，她的小叔考中了官職,請同窗好友到家作客，便請嫂子為大家做最拿手的麵條款待客人，大家吃後都讚不絕口。

從此，"嫂子面"就出名了。因為這種"嫂子面"上必須加臊子為澆頭。所以人們也把它稱作"臊子面"。據史實，臊子肉出現在北宋時期，《夢粱錄》上記載有專門加工出售臊子肉的店鋪。但當時是否已經出現"臊子面"，還不得而知。到明代，高濂在《遵生八箋》裡記下了"臊子肉面法"，所以可以肯定地說"臊子面"至少在高濂寫此書前，就已經問世。

臊子的意思就是肉丁的意思。而臊子面中不僅有肉丁，還有雞蛋，木耳，胡蘿蔔，蒜苗等各種食材，不僅味道非常好吃，顏色的搭配上和營養上也非常豐富。

臊子面也是從長唐代宮廷的長壽麵演化而來的，吃起來香而不膩，因此民間便將其命名為臊子面。

第一種是臊子，也就是吃麵條的時候在麵條上澆的滷兒。陝西人一般都說臊子，而不說滷兒。第二種是典故，岐山有戶人家娶了一個漂亮的媳婦，做了一餐麵條眾人讚不絕口，後來她小叔考中了官職，就請嫂子做拿手小面，就成了嫂子面。