中國發明的

粉條，是指絲經達到一定標準，稱之為粉條。

民間雖有孫臏發明粉絲的說法，因無文字記載，不能為據。實際上也很難究其是誰發明的，它是中國勞動人民在實踐中不斷總結、不斷改進、不斷完善而逐步發展到了現在的先進的工藝和優異的品質。

《辭源》列有粉絲條目，解釋說：“亦稱‘粉條’、‘線粉’。

澱粉製品之一。澱粉來源以直鏈澱粉含量較多的豆類為主，如綠豆、豌豆、蠶豆、豇豆、小豆等，其中以綠豆澱粉的製品最佳。也可用山芋、玉米等為原料。一般將原料經過浸泡、磨漿、提粉、打糊、漏粉、拉鍋、理粉、晾粉、泡粉、掛曬等加工步驟製成。

條是中國發明的

粉條，是指絲經達到一定標準，稱之為粉條。

粉條是以大米，豆類、薯類和雜糧為原料加工製成的絲狀或條狀乾燥澱粉製品。粉條加工在中國有千餘年的歷史，各地均有生產，呈灰白色，黃色或黃褐色，為乾製品粉條特點紅薯粉條，灰色、黃色、黑色，有寬有細，營養豐富，和紅薯一樣，是抗癌食品。適於熬、炒和涼拌。馬鈴薯粉條，色白，條細，養分多。適於熬菜，烹炒和涼拌菜用。

紅薯粉條的起源沒有明確的記載，距今已有400多年的歷史。中國南北方都有紅薯粉條的生產，四川、江蘇、安徽、河南、河北等自古盛產紅薯粉條，特別是四川生產的紅薯粉條最為著名。

這種粉條完全採用傳統的生產工藝，百分之百的紅薯原料，用深層地下泉水制作，不添加任何添加劑，是市場上難得一見的純天然綠色食品，深受顧客喜愛。

故事是這樣發生的，天庭裡王母娘娘身邊的一個仙女有一天偷溜下凡來到了風景清幽的鄒城，見到了這個鶴立雞群的農民，一見鍾情。而這個農民也看到了這樣一個宛如仙女下凡一樣的女子，心中傾慕。幾番秋波暗送，幾回郎心相許，終於一紙媒聘兩人結為連理。郎為耕種妾為織，日子平淡而甜蜜。只是自古以來這樣的結合總是難以平靜，終於有一天，王母娘娘發現了這個仙女的逃離，于是派遣天兵天將下來將仙女捉拿回天庭。農民與仙女情根深種，遭逢離別悽愴無比，直欲感天動地。

故事到這裡好像也要結束了，但是農民與仙女之間的情義沒有那麼淺薄，農民更是一個重情尚義的人。仙女走後，因為王母娘娘的那句話，農民整天就只會盯著紅薯看，因為他還是在想：紅薯怎麼就不可以變得乾淨漂亮呢？他還在奢望著當他能夠做到把紅薯變得乾淨漂亮的時候，仙女還能回到他的身邊。周圍的人都勸他別傻了，自古以來紅薯就是這樣的他又怎麼能改變。終於有一天，農民在吃著麵條的時候突然想到：麵條原來也是麥子而已啊，現在都可以那麼幹淨規則漂亮，為什麼紅薯就不可以？靈光一閃之下，農民決定根據做麵條的方法來“改造”紅薯。

紅薯粉條，又稱紅薯粉絲、粉皮、活折，是湖南來陽縣傳統的名特產品，已有600餘年的歷史。