原料

排骨150克，黃豆芽200克，番茄1個，生薑10克。

調料

花生油15克，鹽5克，白糖1克。

制作過程

1.將排骨斬成塊；黃豆芽去根洗淨；番茄、生薑切片。

2.鍋內燒油，下入薑片、排骨塊，用中火炒香，注入適量清湯，煮至排骨八成熟。

3.再加入黃豆芽、番茄，調入鹽、白糖，繼續煮5分鐘即可食用。

1、主料：排骨適量、豆芽適量。

2、輔料：鹽適量、蔥適量、姜適量、料酒適量。

3、排骨適量，冷水下鍋，加入適量料酒。

4、焯出血末，撈出洗乾淨備用。

5、鍋裡適量清水，蔥段，薑片，排骨。

6、加入適量料酒。

7、水要加足夠的量。

8、大火煮沸，血末撈出。

9、小火慢燉一個小時。

10、豆芽適量，洗乾淨備用。

11、湯煮的差不多，倒入豆芽，煮制斷生，加入適量鹽調味即可。

1、材料：小排骨500g,黃豆芽300g,牛蕃茄3顆,姜3片,醬油1小匙,鹽適量。

2、做法：

（1）小排骨切適口大小後入滾水汆燙,撈出瀝乾備用。

（2）牛蕃茄在頂尖處劃十字,入滾水汆燙數秒,撈出放冷水沖洗撕去皮,切對半。

（3）黃豆芽洗淨濾幹。

（4）取一湯鍋放入小排骨和水(約排骨的三倍高)煮開轉小火煮40分鐘。

（5）1小匙油略炒一下蕃茄,嗆一點醬油,撈起放進排骨湯鍋。

（6）加入3片薑片續煮至小排骨軟嫩。

（7）放入黃豆芽菜續煮20分鐘加入鹽,即可。



1食材：排骨600克 黃豆芽400克 鹽 料酒 姜2克 枸杞少許 肉蔻一個

2把排骨切大塊洗淨

3用開水焯水，去掉血沫，撈起

4黃豆芽去皮洗淨瀝乾水分 ，薑切片

5枸杞泡軟洗淨

6把排骨放在煲里加涼水薑片料酒肉冠大火燒開

7轉小火慢慢煲一小時左右

8加鹽黃豆芽

9枸杞

10再煲10放在左右就可以吃了

一、食材： 　　黃豆芽150g、番茄2個、凍豆腐100g、硬排250g、清水約2000g、食用油適量、鹽適量 二、菜譜做法： 　　1.黃豆芽去皮去須洗淨 　　2.番茄去皮後切大塊 　　3.凍豆腐切塊 　　4.排骨洗淨焯去血水濾水 　　5.鍋上火加入適量食用油把排骨下入鍋中稍煎一下 　　6.煎好的排骨入砂鍋內加入清水大火燒開轉小火煮約15分鐘（可以入高壓鍋） 　　7.將黃豆芽、番茄、凍豆腐一起倒入鍋內再煮約25~30分鐘後加鹽調味即可 三、成品展示：