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1 # 肖麥基
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2 # 隔壁班講黨課
1制作麵團，麵粉中緩慢加入清水，一邊攪拌成絮狀，再用手揉成麵團，包上保鮮膜，靜置30分鐘；
2制作餛飩餡：豬肉切末，加入鹽適量、生抽1勺、蠔油1勺、五香粉少許、蔥薑末適量，攪拌均勻；
3胡蘿蔔絲和金針菇都用沸騰的水燙一下，撈出過涼水，再剁成末，加入到肉餡中，攪拌均勻，餛飩餡就做好了；
4麵團擀成薄的面片，切成5厘米寬的正方形塊，把餛飩餡放正方形面片中間，包成餛飩；
5鍋中水熱，加入餛飩煮熟，餛飩飄起了以後，再加半碗涼水，再次飄起了就熟了；
6準備一個碗，加入生抽2勺、醋1勺、辣椒粉1勺、白芝麻1勺、蔥蒜末各1勺、鹽少許、白糖少許，用熱油燙一下，再加入半碗開水，這樣湯汁就調好了；
6把煮熟的餛飩加入到酸湯中，拌勻後就可以吃了；
準備開吃吧！
1、調餡配料：裕濱純糧年豬豬肉200克、金針菇1小把、胡蘿蔔半根、食用油適量、鹽適量、生抽1勺、蠔油1勺、五香粉少許、蔥薑末適量
2、麵團用量：中裕多用途麥芯粉300克、清水160克
3、酸湯一碗用量（根據自己的口味調整）：生抽2勺、醋1勺、辣椒粉1勺、白芝麻1勺、蔥蒜末各1勺、鹽少許、熱油適量、白糖少許
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3 # 學1122
主料：薄皮餛飩適量
輔料：蔥適量、姜適量、蒜適量、豬油蔥花適量
調料：鹽適量、味精適量、十三香適量、米醋適量、生抽適量
1. 蔥花、香菜、姜沫、豬油蔥花、薄皮餛飩。
2. 碗中放入鹽、味精、十三香、兩勺米醋、一勺生抽。
3. 放入蔥花、香菜、姜沫。
4. 水開後下入餛飩。
5. 大火煮1分鐘左右。
6. 先用滾湯將底料衝開攪勻。
7. 然後撈入餛飩。
8. 一碗酸爽開胃、老少皆宜的酸湯餛飩就好了，喜歡吃辣的可以再放入油潑辣椒。
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4 # celsiuss
1.準備姜蒜水 取適量生薑、大蒜加入涼白開浸泡即可。 調製餛飩肉餡 豬肉洗淨後絞成肉末，少量多次（3-4次）將姜蒜水加入豬肉餡中，順時針同方向攪拌至上勁，再加入適量食鹽、澱粉攪拌均勻即可，肉餡鮮嫩不柴的關鍵。
2.調製酸湯汁 第一步：放蒜末、蔥花、白芝麻、油潑辣子/辣椒麵均可，澆上適量熱油。 第二步：處距濤加入生抽2勺、陳醋2勺、蠔油1勺、食鹽和白糖少眠伐許、紫菜、蝦米適量。 第三步：澆上煮開的餛飩水攪拌均勻。
3.包餛飩 金魚餛飩包法，取適量豬肉至餛飩皮中，四周輕輕合攏即可，無需擠壓；這樣煮出來的餛飩皮更柔軟和輕盈。 煮餛飩 鍋中煮沸後加一點食鹽，放入餛飩煮至透明（煮制時間按肉餡大小，若肉餡包掩較少、一分鐘內可煮熟）
4.煮好的餛飩撈出，放入酸湯碗中。
5.放一點香菜末，攪拌一下，開動啦～
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以下是酸湯雲吞的做法：
所需材料：
1. 雲吞皮 適量
2. 豬肉餡 150 克
3. 雞蛋清 1 個
4. 薑末 適量
5. 醬油 適量
6. 鹽 適量
7. 香油 適量
8. 雞精 適量
9. 醋 適量
10. 食用鹼 適量
11. 麵粉 適量
12. 番茄醬 適量
13. 食用油 適量
14. 蔥花 適量
步驟：
1. 將豬肉餡放入碗中，加入薑末、醬油、鹽、香油、雞精、雞蛋清，攪拌均勻，備用。
2. 取適量雲吞皮，包入肉餡，包好後將雲吞兩端捏緊，以免開口。
3. 燒一鍋水，加入少許食用鹼和油，將雲吞放入水中煮熟，撈出備用。
4. 另取一鍋，加入適量油燒熱，加入番茄醬，翻炒均勻。
5. 加入適量清水，煮沸後加入醋和鹽調味，攪拌均勻後加入少許水澱粉勾芡。
6. 將煮好的雲吞放入碗中，倒入熱湯，撒上蔥花即可。
小提示：
1. 雲吞皮可以自己做，也可以買現成的。
2. 煮雲吞時水要加入食用鹼和油，可以增加雲吞的彈性和口感。
3. 煮湯時可以根據個人口味適量增減調料，調好味後再勾芡。
4. 撒上蔥花可以增加香味，也可以加入自己喜歡的其他調味品。