60年代，我十多歲，父母工作，家裡所有購買由我負責。我只要放學進了家門，就把栓著繩子的各種小賬本掛到脖子上，隨時準備搶購。大家可能不理解，幹嘛搶購？因為物資極大匱乏，雖然按人頭憑賬本供應，但平時並沒有貨，只要來貨了，就得趕緊去搶，晚了就沒有了。物價比現在是便宜，但收入也可憐。所以我們吃不著也吃不起。穿不著也穿不起。

精粉白面：0.18元一斤

全面粉：0.16元一斤

玉米麵：0.09元一斤

豆腐：0.10元一塊

豬肉：0.78元一斤

小黃花魚：0.12元一斤

海蠣子肉：0.15元一斤

大白菜：0.02元一斤

蘿蔔：0.015元一斤

毛巾：0.12元一條

棉花布：0.20元一尺

服裝加工費：衣服一元，褲子5毛一件

……

所有的一切都得憑賬本或票供應！因為經濟不發展，就業極度困難。一般家庭都是隻有父親工作，收入三四十元，全家五六口人。所以吃不飽穿不暖，再廉價，照樣買不起。

答六十年代的一元五角可以買十斤小米，可以買三十斤茴子白，可以買三斤餅乾，可以買三十根冰棒，可以買十合順風牌香煙，八分一斤醋可以買不到二十的醋，一角八分一斤白麵，足足可以買八斤多白麵，總之那個年代有一元五角可以買到很多很多生活用品。那個年代很多工人階級家庭三十八元要養活八口人。

用料 黃花魚 1條 生抽 1勺 鹽 克 姜 6片 蒜 3瓣 蔥 2根 醬油 1勺 小辣椒 2個 豆瓣醬 1勺 耗油 1

紅燒黃花魚（附煎魚不掉皮秘籍）的做法

先把魚洗乾淨，用紙巾擦乾水，用鹽塗抹均勻，肚子裡也要塗

準備配件料，切好，煎魚不粘鍋的小竅門，全程大火，油溫燒高，放入魚，等到一面金黃了再翻動，只翻一次就好

翻面繼續煎，煎好乘出，調一個醬汁，一勺生抽，一勺耗油，一勺豆瓣醬，幾勺水，攪拌均勻

把鍋裡多餘的油倒出，放入薑片，蒜，蔥白爆香一會，再放入辣椒爆香

然後放入醬醬炒一會，再倒入一碗水煮開

把魚放進去煮，不停把汁往魚身上澆

煮幾分鐘後翻面再煮一會，然後放入蔥綠紅

出鍋了

一尺長的黃花魚約1.5斤，這麼大的魚紅燒比較適合，黃花魚處理乾淨，控幹水分，或廚房紙擦乾，兩面打花刀，備用，碗裡放醬油，鹽，雞精，花椒，大料，白糖，蔥段，薑片，蒜片，老抽，水，起鍋，將黃花魚煎至兩面金黃色，倒入碗裡的料汁，燉10分鐘，收湯，出鍋。

一尺長的黃花魚較大，可以清蒸。把魚去掉內臟，用料酒各種調料喂好。再放入一罐啤酒。放到魚盤子裡清蒸就好。很美味。