做法如下三道鱗兩條，去鱗去鰓去內臟清洗乾淨。在魚身上切花刀，裹上乾麵粉，放油鍋內煎至兩面金黃。

放入盤中。

在鍋中放些食用油，放蔥姜，八角，桂皮炒香。

再把煎好的三道鱗入鍋中。噴入少許醋。在倒入啤酒500ml。大火燒開，小火慢燉。快熟時加入海鮮醬油，食用鹽，再放點兒拍好的蒜瓣兒即可。

主料：鯉魚啤酒，胡蘿蔔絲，青椒絲，筍絲，香菇絲鹽，雞精，白糖，陳醋，蔥絲，薑絲，澱粉

做法：

1、將鯉魚宰殺洗淨後改刀後放入碗中，加鹽、雞精、啤酒醃製10分鐘，取一小碗，放入適量幹澱粉，加少許水和素油和成糊備用；

2、坐鍋點火倒入油，至七成熱時將魚均勻沾上糊入鍋炸至金黃色撈出，鍋裡留底油，放入蔥絲、薑絲炒香後依次放入蔬菜絲，倒入啤酒，煮沸後加鹽、白糖、雞精、陳醋調味，水澱粉勾芡，出鍋澆在魚上即可。

原料：鯉魚500克、色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、八角適量、料酒適量、細香蔥適量、大蒜半頭、植物油適量、啤酒半罐。

1、將魚去鱗去鰭去內臟洗淨，在魚身上反正面打幾個花刀。

2、將薑絲、蔥絲大料塞入其中，倒入少許醬油和料酒醃製十分鐘。

3、醃製好以後取出雜物 。

4、熱鍋倒油，將蔥段、大料和蒜瓣放入鍋中炒出香味，再將魚下鍋，淋入紅燒醬油。倒半罐啤酒和一碗開水大火燒開轉文火燉半個小時，出鍋前根據個人口味加鹽。

第一步，收拾乾淨的三道鱗，在魚身上用刀交叉斜著劃幾道，鍋中燒油，放入蔥薑蒜爆鍋炒香，放入三道鱗魚，這時添上一點啤酒在鍋裡面，會使魚肉更加的、細嫩、鮮美。

然後添加各種調料，鹽味精，雞精，料酒，蠔油，一點點十三香，來一點醬油。蓋上蓋子悶燉十五分鐘，待湯汁吸收，開蓋出鍋。

最後出鍋裝入盤中，撒上香菜段，好看好吃的清燉三道鱗魚就做好啦。

啤酒三道鱗



在家的時候麻麻總給我做這道菜，特別美味快手。

用料

三道鱗(或者鯉魚) 三斤

蒜蓉辣醬 小包一袋

啤酒 500ml

油蔥薑糖醋醬油 適量

啤酒三道鱗的做法步驟

步驟 1



魚清理乾淨不需醃製。

步驟 2



加油稍微多一點小火煎一會兒！

步驟 3



加入白醋糖醬油蒜蓉辣醬啤酒，大火開鍋小火燉20分鐘

步驟 4



出鍋

啤酒三道鱗的小貼士

辣醬用天津利民蒜蓉辣醬比較經典，從小吃到大，出鍋不需要再加鹽味素了，而且快熟的時候得看著鍋別讓其糊鍋。雖然頓碎了但是超級美味，想不燉碎就時間上少頓一會兒，但是我個人喜歡燉稍微久一點碎一點的!

啤酒燉三道鱗是一道美味的家常菜，下面是一種簡單的做法：

材料：

- 三道鱗 500 克

- 啤酒 1 瓶

- 蔥薑蒜適量

- 料酒 適量

- 食用油 適量

- 鹽 適量

- 糖 適量

- 生抽 適量

- 老抽 適量

- 雞精 適量

- 水澱粉 適量

步驟：

1. 將三道鱗清洗乾淨，切塊備用。蔥薑蒜切末備用。

2. 熱鍋加入少量食用油，放入蔥薑蒜爆炒出香味。

3. 將三道鱗放入鍋中煎至兩面金黃。

4. 加入適量料酒煮掉魚腥味。

5. 倒入整瓶啤酒，加入適量鹽、糖、生抽和老抽，攪拌均勻。

6. 將火調至小火，蓋上鍋蓋慢慢燉煮20-30分鐘，直到三道鱗熟透。

7. 用水澱粉勾芡，調入少許雞精提鮮，繼續翻炒均勻，讓湯汁稍微收濃。

8. 最後，將燉好的啤酒燉三道鱗裝盤，撒上適量蔥花作為裝飾，即可享用。

請注意，燉煮的時間會根據火力和魚塊的大小而略有不同，可根據個人口感適量調整。此外，調料的用量也可以根據個人口味進行微調。同時，保持火力適中，避免煮沸過久導致魚肉過爛。

步驟 1 啤酒，豆瓣醬 步驟 2 清洗乾淨 步驟 3 鍋放油，放魚兩面煎出香味時放入姜蔥蒜花椒大料。

步驟 4 放入豆瓣醬，海鮮醬油，白糖，啤酒，五花肉片。

步驟 5 大火時開鍋調小火，等快熟時，還有6分鐘時放入金針菇，6分鐘後出鍋放入蔥花香菜。

三道鱗魚 500克

啤酒 1瓶

薑片 3片

蒜瓣 3瓣

料酒 適量

生抽 適量

鹽 適量

白胡椒粉 適量

蔥花（裝飾用） 適量

步驟：

將三道鱗魚洗淨，切成塊狀備用。

熱鍋冷油，加入薑片和蒜瓣炒香。

將魚塊放入鍋中，加入適量的料酒煸炒片刻，去腥。

倒入一瓶啤酒，加入適量的生抽，鹽和白胡椒粉，調味均勻。

蓋上鍋蓋，用中小火燉煮約10-15分鐘，直到魚肉變熟。

最後，撒上蔥花作為裝飾即可。

溫馨提示：

燉煮的時間可以根據個人口感調整，喜歡更爛一些的可以燉久一點。

如果喜歡口感更鮮美，可以加入適量的鮮湯或者雞精增加味道。

魚刺較多的部位可以提前用剪刀剪開，方便食用。