鋒利不在於多少度，在於刀的鋼火怎麼樣，刀忍薄不薄。刀鋒不鋒利憑眼睛就可以看出來，角度是量不出來的。眼睛看到刀口是青一色的，那證明刀己經很鋒利了，如果是白色的那說明還不鋒颳了，還需要磨。

磨刀難以起鋒口可能有以下幾個原因：
1. 刀具質量：一些廉價的刀具可能使用低質量的刀材，如硬度低、易變形等，這樣的刀具磨削起鋒口更加困難。
2. 刀具磨損：如果刀具表面存在較大磨損或者刀刃不均勻，磨削起鋒口會更加困難。此時可能需要修整刀具表面，使其重新變得光滑均勻。
3. 磨刀工具：使用不合適的磨刀工具可能導致磨削起鋒口困難。選擇合適的磨刀石或磨刀機能夠更好地幫助刀具起鋒口。
4. 磨刀技巧：磨刀是一項技術活，需要掌握正確的磨刀技巧。如果技巧不正確，可能會導致磨削起鋒口困難。
5. 缺乏耐心和細緻：磨刀需要耐心和細緻，在磨削過程中需要注意刀具的角度和力度等，只有保持專注和細心才能更好地磨削起鋒口。
總之，要磨刀起鋒口並不容易，需要選擇合適的刀具和磨刀工具，掌握正確的磨刀技巧，並保持耐心和細緻，才能達到理想的效果。

磨刀起鋒是很多人都遇到過的問題，其實這主要是由於以下幾個原因：

1. 磨具不夠好：如果使用質量差的磨具，就會導致無法將鈍刃變得鋒利。

2. 銳度角度不正確：在磨刀時，需要注意保持適當的角度才能使刀片形成鋒利的邊緣。

3. 不耐心：有些人急功近利地想讓刀片立即變得鋒利，但實際上需要花費一定時間和精力來完成整個過程。所以要有耐心！

綜上所述，在進行磨刀工作時，請務必使用高質量的磨具，並保持正確的角度和足夠的耐心，相信你一定可以成功地讓你的鈍刃變得更加鋒利！