食材用料

豬生腸300g，姜1塊，辣醬1勺，耗油1勺，蔥3段

做法步驟：

1/8

豬生腸放小蘇打粉醃10分鐘左右。

2/8

洗乾淨豬生腸，介花切段，飛水。

3/8

瀝乾水分。

4/8

小火下油。

5/8

爆香辣椒。

6/8

下辣醬，倒入生腸。

7/8

下蠔油炒勻，可以灑適量味極鮮醬油。

8/8

這樣做出來的豬生腸爽脆可口，非常好吃。

第1步：買回家的豬大腸，放入到一個稍微大一些的盆內，加入適量的麵粉，再入加一勺鹽，加鹽可以起到殺菌的作用，這樣清洗出來的豬大腸會更乾淨。

第2步：輕輕揉搓大腸，用麵粉將大腸表面的黏稠物，全部吸附下來，搓到沒有乾麵粉，麵粉變成一個團為止。然後，再用流動的清水，把大腸沖洗一下。

第3步：將大腸從裡往外翻一下，使大腸內壁在外。在翻大腸時，可以往大腸裡面加點水，這樣很簡單的就可以將大腸翻過來了。再把大腸內壁上的油撕下來。

第4步：我在清洗的時候，沒有把內壁上的油全部撕掉，因為我喜歡吃帶油的大腸。加一碗麵粉，把大腸的內壁再搓一下，將內壁的髒東西都處理乾淨後，再用流動的清水沖洗一下。內壁清洗乾淨以後，再把大腸翻過來。

第5步：鍋內加水，涼水下入清洗乾淨的肥腸，加幾片姜，加點料酒，開大火煮，水燒開以後，用勺子撇除表面的浮沫，將豬大腸撈出，這樣豬大腸就徹底清洗乾淨了！

1、首先用剪刀或者剔骨刀剪去肥腸外面的肥油。

2、去淨肥油後，用乾淨的水灌一次大腸。然後找根筷子，把腸子裡面翻到外面。

3、加點麵粉和鹽到盆裡（也可以直接用食鹽），加少許水，反復搓洗豬大腸，直到有大量膠液產生為止，再用清水沖洗乾淨。

4、最後加入醋或者料酒，加少許水，再搓洗一遍，衝乾淨。

1.首先可以先找個筷子把腸子裡面翻出來

2.然後去除表面的髒東西，然後清洗後用粗鹽再洗一回

3.如有異味的話可以用醋來清洗，然後反復地多搓幾回。

4.然後用自來水一直沖洗。

5.可以用白礬粉搓幾下，然後再用清醬著水來來回回搓幾回。

6.將洗好的豬生腸切成薪聯一小段一小段，在切成花狀，這樣便於清洗內部和在烹飪過程中均勻受熱。

7.將切好花狀的豬大腸裝盆，用鹽抓，來回反復抓試，在用清水沖洗幾次，去除腥臭味。8.最後一步，用溫水將鹽，薑末，洗好三捧伐的豬生腸泡製二十分鐘左右，泡好的豬腸把水分瀝乾，裝盤，這樣的豬生腸就完全清洗好了。