材料：芝麻醬 100g、花生醬 50g、郫縣豆瓣醬 30g、辣椒粉 10g、薑末 10g、蒜末 10g、醬油 20ml、醋 20ml、糖 20g、食用油適量

做法：

將芝麻醬、花生醬、郫縣豆瓣醬、辣椒粉、薑末和蒜末放入碗中，加入醬油、醋和糖，攪拌均勻。

慢慢加入適量的熱水，不停攪拌，直到調和均勻。

在平底鍋中倒入適量食用油，放入蔥薑蒜爆香。

把第2步調好的醬汁倒入鍋中，不停攪拌，加熱至沸騰。

最後根據個人口味再適當調整一下口感即可。

麻醬一定要加花生醬，比例為八比二。

麻醬裡還要加腐乳汁，一點蠔油，一點糖，可以提鮮，還要加一些蒜泥和香菜。

辣油是必不可少的，這個可以根據個人口味，多少自己掌握。

配料:辣椒粉，鮮辣粉，胡椒粉，花椒麵，咖哩粉，味精或雞精，白糖，醬油。

配製:取辣椒粉50克，鮮辣粉25克，胡椒粉10克，胡椒麵10克，咖哩粉5克，味精10克，白糖15克，先將配料拌勻，倒入醬油將配料拌成半乾狀，然後將2至3兩食用油入鍋燒熱，稍許冷卻後倒入配料中拌勻即可。

芝麻醬配方

主料 白芝麻 200g 輔料 芝麻油 適量 步驟

1.白芝麻用清水洗一下，用濾網瀝乾水

2.放進超過裡面，中火炒到水分收幹

3.馬上轉小火慢慢炒熟，聽到有噼裡啪啦芝麻炸的聲音就可以關火了

4.將炒好的芝麻平攤開，我是放在烤盤裡面晾的。

5.取適量的芝麻放進攪拌機裡打碎

6.然後取出，倒入1大勺芝麻油進去

7.繼續進行攪拌,最後芝麻裡面也會出些油.

8.攪拌成很濃稠的醬就可以了。裝進瓶子裡面，冷藏起來，要吃的時候那出來即可。