把香蕉去皮，斜切成5毫米厚的薄片。

把雞蛋磕盤裡，加入麵粉。再用筷子順著一個方向攪拌均勻，製成蛋糊。

把切好的香蕉片放入蛋糊裡，翻動香蕉片，讓香蕉片裹滿蛋糊。

炒鍋裡倒入適量玉米油，等油溫七成熱時，放入裹滿蛋糊的香蕉片，調小火炸制，直至炸成兩面金黃即可。然後出鍋裝盤，這樣一盤脆

食材主料香蕉2個雞蛋|個麵包糠適量澱粉適量植物油適量 步驟脆炸香蕉的做法步驟11.準備食材有香蕉，雞蛋。脆炸香蕉的做法步驟22.準備好麵包糠。脆炸香蕉的做法步驟33.準備好玉米澱粉。脆炸香蕉的做法步驟44.雞蛋打入碗中攪伴均勻，放微量鹽。脆炸香蕉的做法步驟55.香蕉去皮切成大小相同的節。脆炸香蕉的做法步驟66.放入蛋液裡面滾均。脆炸香蕉的做法步驟77.再放入澱粉裡滾均。脆炸香蕉的做法步驟88.再放入蛋液裡滾一下後，放入麵包糠裡滾均。脆炸香蕉的做法步驟99.鍋內入油六成熱時，放入滾均麵包糠的香蕉，中小火炸制，要勤翻動，不要炸焦了。脆炸香蕉的做法步驟1010.成品。

主料：香蕉（要選熟透的甜蕉，否則炸出來會發酸）3根 麵粉50g 玉米澱粉70g 泡打粉1-2g 雞蛋1個 水102g左右 椰蓉30g 輔料：煉乳適量 1.混合所有粉類 攪拌均勻，加入雞蛋和水2.攪拌成麵糊3.香蕉切成喜歡的形狀，裹上面糊備用。要選熟透的甜蕉，否則炸出來會發酸4.鍋里加入玉米油（用的厚底小奶鍋），中小火把油燒到5成熱，在油裡插入一根筷子，筷子周圍開始產生小氣泡，就說明油溫就可以了5.保持中小火 （油溫過低，炸出來外皮會發硬 不酥脆；油溫過高，外皮很容易被炸糊，所以溫度要控制好）炸1分鐘左右，表面上色就可以了6.用廚房紙吸掉多餘的油7.淋上煉乳就可以吃了～