1 準備好藕，2-3根蔥和半個紅椒

2 先把藕放入開水中煮10分鐘，以便好切

3 由於藕的澱粉豐富，粘性大，容易炒胡，所以切成絲後一定要放入水中浸泡一下

4 藕成盤，瀝乾水分

5 把紅椒和蔥切絲

6 鍋熱後，放入少許的油，再下紅椒煸香

7 紅椒微熟後放入蔥段

8 最後倒入藕絲，迅速煸炒

9 然後放入鹽、味精，醬油少許

10 起鍋前放入點水，就能起鍋裝盤了。

炒藕絲是一道常見的川菜，下面是一種簡單的炒藕絲的做法：

所需材料：

蓮藕：1根

幹辣椒：適量

大蔥：適量

姜蒜：適量

鹽：適量

生抽：適量

料酒：適量

白胡椒粉：適量

雞精：適量

食用油：適量

步驟：

將蓮藕去皮，切成細絲。可以使用刨絲器或刀切。

將切好的藕絲放入鹽水中浸泡片刻，然後撈出瀝乾水分。

幹辣椒剪成小段，大蔥切成蔥花，姜蒜切末備用。

熱鍋冷油，將幹辣椒放入鍋中煸炒出香味。

加入姜蒜末煸炒片刻，然後加入藕絲翻炒均勻。

加入適量的鹽、生抽、料酒、白胡椒粉和雞精，繼續翻炒均勻。

最後加入蔥花炒勻即可。

炒藕絲可以搭配米飯或麵食一起食用，口感清脆爽口，營養豐富。

第1步、蓮藕一小節，青椒一小個，甜椒半個，杏鮑菇一段，大蔥一根。



第2步、蓮藕去皮切絲。



第3步、焯水。



第4步、焯好放冷水裡。



第5步、其他食材全部洗淨切絲。



第6步、平底鍋加熱加點油炒香蔥花和杏鮑菇。



第7步、加焯好的耦絲翻炒。



第8步、加一勺蠔油炒香。



第9步、加青椒甜椒絲加鹽加五香粉炒均勻。



第10步、非常好吃。

主料

藕適量

紅辣椒適量

輔料

鹽適量

油適量

1. 藕切絲。

2. 姜蔥、紅辣椒切絲。

3. 鍋中放入適量油後下入辣椒、姜蔥。

4. 下入藕絲。

5. 加入適量鹽翻炒。

6. 翻炒至辣椒和藕斷生變色即可。