所需材料：

- 小米鯽魚 1條

- 豆腐 1塊

- 雞蛋 1個

- 水 適量

- 薑片 適量

- 蔥花 適量

- 鹽 適量

- 料酒 適量

- 食用油 適量

制作方法：

1. 小米鯽魚去鱗、去內臟，清洗乾淨。豆腐切成小塊，雞蛋打入碗中攪拌均勻備用。

2. 將鍋燒熱，加入少量食用油，放入薑片爆香。

3. 放入魚和豆腐，加適量水，放入少量料酒，煮開後轉小火煮10分鐘左右，直到魚熟透，可以用筷子輕輕扎魚，看看有沒有好入味。

4. 把雞蛋液倒入鍋中，不要翻動，待蛋液凝固後，撒上蔥花，加適量鹽調味，即可出鍋。

材料

鯽魚250克，小米50克，粳米100克，蔥白、生薑末、黃酒、精鹽、味精各適量。

做法

將鯽魚去鱗、鰓及內臟，洗淨切塊，放入鍋中加清水、黃酒、蔥、姜、鹽煮至極爛，用湯篩過濾，去刺留汁，加入淘洗乾淨的粳米、小米，加清水適量，用文火慢慢煮至米開花時，加入味精即成。

魚湯可以和小米一起煮。

材料：鯽魚500克，沙葛100克，胡蘿蔔100克，生薑50克，小米50克

做法：

1、沙葛去皮切大塊，胡蘿蔔去皮切大塊，生薑去皮切片；

2、鯽魚煎至表面微黃待用；

3、全部材料放湯煲；

4、大火燒開後轉小火2小時至湯呈乳白色。

你好，材料：

1. 小米鯽魚 500克

2. 薑片 6片

3. 蔥段 2根

4. 料酒 1勺

5. 鹽 適量

6. 食用油 適量

7. 清水 1500毫升

做法：

1. 小米鯽魚去鱗、去腮、去內臟，洗淨備用。

2. 熱鍋涼油，將薑片、蔥段爆香。

3. 加入小米鯽魚，翻煎至兩面金黃。

4. 加入料酒，燒開後倒入清水，加入適量鹽。

5. 大火燒開後轉小火煮20分鐘即可。

小貼士：

1. 煮湯時不要用過大的火力，以免煮破小米鯽魚，影響口感。

2. 可以根據個人口味加入一些調料，如香菜、胡椒粉等。

3. 小米鯽魚可根據個人口味切成小塊，或者保持完整煮湯。