蒸江米面盆糕是一道廣東地區比較受歡迎的傳統小吃。下面是蒸江米面盆糕的具體步驟：

所需材料：

- 江米粉600克

- 粘米粉100克

- 木薯粉100克

- 臘腸數根

- 香菇適量

- 幹蝦適量

- 蒜適量

- 生抽適量

- 鹽適量

- 油適量

- 水適量

步驟：

1. 臘腸和香菇洗淨後小火煮10分鐘，盛出後切成碎末；幹蝦浸泡泡軟，剁成小末；蒜剁成泥備用。

2. 在小碗中加入適量的生抽、鹽，倒入熱水調勻備用。

3. 將江米粉、粘米粉、木薯粉分別放入大碗中，用開水或熱水攪拌至成糊狀，再加入臘腸碎末、香菇碎末、幹蝦末、蒜泥、油和蠔油攪拌均勻。

4. 將攪拌好的材料倒入平底的盆中，稍稍磕幾下，使其平整。

5. 將準備好的蠔油調料淋在糕面上，上屜蒸約15-20分鐘（建議不要開蓋，這樣不容易凝固）。取出後待涼，倒扣在盤中，切小塊即可。

小貼士：

1. 如果喜歡更香口一些，可以在步驟3中加入一些炒香的蔥薑末；如果喜歡更辣一些，還可以加入一些辣椒粉。

2. 建議用鋁製的盆子，這樣方便脫模。

3. 糕的厚度可以依據個人喜好調整。

希望以上方法可以幫助您成功蒸制一道美味的江米面盆糕。

制作材料

江米1500克，白芸豆、大紅棗各600克，白糖250克，桂花適量。

制作方法

1.將江米泡透磨成面。取1/2大紅棗泡洗乾淨，煮熟。芸豆洗淨，用水泡透煮至八成熟。

2.江米面與芸豆一起拌勻。鍋內加水燒沸，把蒸糕用的帶孔瓦盆坐在蒸鍋上，鍋沿與盆沿之間，用溼布堵嚴不使漏氣。

3.先將生棗洗淨鋪於盆底，再鋪一層芸豆江米面，待蒸氣上來時，蒸約30分鐘，再鋪一層熟棗和一層芸豆江米面，彈點水花蓋上布，再蒸約30分鐘，待熟後打開布反扣在案子上，糕約10厘米厚。切塊澆桂花水，食時蘸白糖即口。