裝好的袋要及時滅菌，不可久放。採用高壓滅菌時, 0. 147MPa維持2h;常壓滅菌時，當鍋內溫度達100度時，維持 10~16h。

原理:高溫滅菌

方法：

一、培養料是由體積比較粗大、而且疏鬆透氣的棉子殼、刨花及稻穀殼組成，培養料先通過物理消毒，有效的將基料表面的有害細菌進行殺滅，接種後只有杏鮑菇菌種萌發生長，生產過程汙染率低；

二、同時，生產時培養料是直接和生產用液體菌種混合攪拌均勻，省去料製備原種和製備栽培種，同時省去高壓或常壓滅菌及接種過程；培養料與菌種是混合在一起的，使菌種遍布並於整個培養料內，菌種一但萌發、菌絲很快就長滿培養料。

三、通過實施本發明，培養料使用了全生料，既不通過長時間的發酵過程又減少了蒸煮環節，不但節約了大量耗能，而且大幅度提高了工作效率及縮短生產週期。

裝好的料袋要及時進行滅菌，因堆放時間過長，料袋中微生 物會大量繁殖，並且是厭氧下發酵，會造成培養料變質，並長出 大量的雜菌。特別是在夏季氣溫較高時，更不能堆放時間太久，一 般最多不超過3 天。

滅菌通常採用常壓滅菌。將料袋整齊地裝入滅菌灶內，每排料之間要留有縫隙，以便蒸汽流通。 關閉灶門或覆蓋好料袋 後 ，加大火力燒開鍋內水，產生蒸汽升高溫度，使溫度達到100℃ 左右。 在此溫度下保持12〜15小時。滅菌時間長短根據料袋多少 而異，裝料袋在500〜1000袋之間的，需 要 12〜13小時，料袋達 到 1000〜 3000袋的，需 要 15〜18小時。 從開始滅菌到溫度上升 到 100℃左右之間的時間越短越好，以4 〜5 小時後上升到100T 左右為好。 如果這個階段若用的時間較長，達 到 8 小時以上時料 袋易進入水。滅菌時間到後，停止加熱，再悶一夜或半天後取出 料袋，比立即取出料袋為好，利用餘熱繼續滅菌，提高滅菌效果。 滅菌結束取出料袋後，趁熱裝下一鍋料袋進行滅菌，可加快升溫，節省煤。 滅菌後的料袋，要堆放在接種室內或乾淨的場地冷卻，冷卻到30℃以下時開始接種。

一般通過高壓蒸汽的方法進行滅菌，然而放置到冷卻設備中，冷卻到培養的合適溫度，由於每個設備單獨進行，換置過程中，容易對質量造成影響，而且工作效率低，勞動強度大，故而提出一種杏鮑菇生產用滅菌冷卻裝置來解決上述問題