豆森好吃的醃法

材料:芸豆400克，豬肉100克，紅辣椒50克，料酒、蔥末、蒜末各10克，精鹽、排骨精各3克，味精1克，溼澱粉10克，湯50克，香油10克，油60克。

做法1、將紅辣椒切成條片。治淨的豆角切成段。豬肉剁碎。

2、鍋內放油燒熱，下入肉末，蔥末、蒜末炒熟。

3、下入辣椒略炒。

4、下入芸豆，加料酒、排骨精、湯炒熟，加精鹽、味精炒

5、裝入密封罐中醃製一個月

食材：豇豆1把、鹽適量、蒜蓉3-4粒、朝天椒2-3個做法：1.豇豆洗淨，晾乾表面水分，切小段;2.加適量鹽(炒菜的量)醃製約十分鐘;3.放入蒜蓉、朝天椒碎，拌勻裝進瓶罐中;4.蓋蓋密封置於陰涼處，約4-5天即可。

注意：醃法一適合大量的醃製，醃法二適合偶爾想吃的時候，“小劑量”醃製。密封罐建議事先燙過，確保乾淨，無油無生水。醃製一段時間就會出酸味，也可以加些白醋;為防止長白沫，可以倒入少量高度白酒一同醃製。

做法：

第一步，買一些新鮮的豆角，要裡面豆森顆粒飽滿的，然後將豆角洗乾淨。接著將豆森下鍋焯水，焯水煮軟後撈出，放涼晾乾水分。

第二步，鍋中燒開適量水，下入花椒、八角和冰糖煮開，然後再放涼備用。



第三步，準備一個乾淨的管子，倒入乾淨的淘米水，然後放入豆森，倒入花椒水，放姜蒜和泡椒，然後倒入適量高度白酒，密封好，醃製30天就可以食用了。



豆森醃製方法如下：

食材：

豆角400g

香葉3片

桂皮1塊

辣椒3個

冰糖5塊

白酒2杯

方法/步驟：

1/9

準備好調料：白酒、泡椒、幹辣椒、桂皮、香葉、食鹽。

2/9

鍋中加水，放入幹辣椒、桂皮、香葉、食鹽。

3/9

大火燒開，煮3分鐘，關火晾涼。

4/9

將豆角洗淨晾乾，打個結，放入瓶子中。

5/9

然後放入泡椒和泡椒汁、冰糖。

6/9

倒入晾涼的湯汁。

7/9

接著加入適量的白酒。

8/9

用保鮮膜密封，然後擰緊蓋子，放到陰涼處醃製。

9/9

一週後，就醃製好了。這樣就做好了

豆森應該加一點鹽，一點醋，一勺香油，一勺醬油，混合攪拌醃製即可。