味道的種類有鹹、甜、酸、辣、鮮、苦6種。

1、鹹味：鹹味的基本物質是鹽(氯化鈉)，鹹是一種主味，故有“鹽有百味之首”之說。除甜菜外，任何一種菜餚的調味品，都不能離開鹽。沒有鹽就沒有美味的菜餚。有些酸甜調味醬料以至甜料，還要投入少量的鹽幫助提味。

2、甜味：甜味的原料主要來自蔗糖、葡萄糖、蜂蜜、飴糖(麥芽糖)等，水果也有一定的甜味。烹製各種甜菜，須靠甜味的調味品。甜味在調味中有調和滋味的作用，潮菜的滷味品除投放香料、鹹味等調料外，還必須放糖調和。

3、酸味：酸味的主要調味品大都是由糧食製成的醋類，一些以果蔬制作的醬、汁，也產生一定的酸味。酸味品在調味中占有重要的地位，它在某些菜餚中不僅能增加其美味，並有較強的去腥羶、化肥膩的作用，從而刺激人們的食慾，提高對文化娛樂品的消化能力。

4、辣味：辣味具有強烈的刺激性，它的主要原料是辣椒、姜、胡椒等。由上述幾種原料加工制作的粉料、醬品都屬辣味調料。辣味能化腥解膩，並能刺激食慾，幫助人體吸引養分和有助消化。

5、鮮味：鮮味是調味品中的重要味道，一般菜餚往往由於投放鮮味調料而使菜餚滋味鮮美，誘發食慾。調味品中的鮮味主要來自穀氨酸和某些氨基酸的鹽類。鮮味的主要調味品是味精。醬油、魚露等含有一定量的穀氨酸、氨基酸，故具有一定的鮮味。

五種：酸、甜、苦、鹹、鮮。

味覺的感受器是味蕾，主要分布在舌表面和舌緣，口腔和咽部黏膜的表面也有散在分布。不同部位的味蕾對不同味刺激的敏感度不同，一般舌尖對甜味比較敏感，舌兩側對酸味比較敏感，舌兩側前部對鹹味比較敏感，而軟顎和舌根部則對苦味敏感。

人的幾種基本味覺來自我們的舌頭上的味蕾，舌頭前部，即舌尖有大量感覺到甜的味蕾，舌頭兩側前半部負責鹹味，後半部負責酸味，近舌根部分負責苦味。實際上我們舌頭上的味蕾可以感覺到各種味道，只是有不同的敏感度。辣不屬於味覺，乃屬於痛覺，它能直接刺激我們的舌頭或皮膚的神經。所以基本味覺只有四種。

酸味是味覺，是人類五種基本味覺的一種。

嗅覺的“酸味”是名詞性類比描述，形容聞起來類似聞醋酸的氣味。

酸味是由分布在味蕾上的一小部分細胞檢測出來的，稱為III型味覺受體細胞。酸性物質的H+可以通過質子通道直接進入III型味覺細胞，引起膜電位的變化和細胞質基質酸化，正電荷轉移到細胞內導致味覺細胞觸發電信號並釋放神經遞質，傳遞到大腦讓人意識到酸味。2016年一項研究表明細胞質基質酸化後會刺激酸味覺細胞的興奮性反應，抑制細胞的K+通道，放大酸味感覺。

酸可以是味覺也可以是嗅覺更可以是感覺。

酸是味覺，是人類擁有的五種味覺之一。人類感覺到酸是通過味蕾上的氫離子通道，因而會產生游離氫離子的食物會給人酸的感覺。基本原理是，氫離子通道打開以後，帶電離子的流動改變了膜內外電位差，因而產生神經衝動。

嗅覺指食物垃圾酸臭味。

感覺指看到別人的優勢感覺酸了羨慕嫉妒了，也可以是站久腿酸，就是感覺麻痺並伴著痛感。

是的。
味覺酸味則是氫離子刺激味蕾特定區域產生的。
所以換言之酸（味覺）一定是酸（化學）【注意這裡的酸特指水溶液呈現酸性，並不嚴格以酸分類】
然而酸（化學）不一定酸（味覺）
是否產生酸味，取決於其他味道是否調和，襯托出酸味。
舉例：氨基酸一點都不酸；氯化銨是強酸弱鹼鹽，水解後含鹽酸，喝起來卻是澀味等等

是的。

經過科學認證的味覺一共有5種：酸、甜、苦、鹹、鮮。我們平常時常感覺到的辣，並不屬於味覺。

辣實際上是一種痛覺。辣不是味覺，辣椒中含有的辣椒素會讓人感到疼痛，促使大腦釋放內啡肽，產生愉悅的感覺，從而從吃辣中感受到快感。

我認為世界萬物有很多東西有多種認性，物質可以分為三種形態，即固態，液態和氣態，有醒味的物質有很多種，酸可以是味覺，也可以是Xu覺，比如米醋就是可以品嘗出他的酸味來所以定為味覺，它還會揮出酸氣可次用鼻子聞到，所以又可定為Xu覺。

酸的感覺有好幾個種類，因為體驗的器官不同，所以酸的分類也不同。如果是味蕾感覺出來的酸，那當然是味覺無疑。如果是鼻子聞到的酸味，那很明顯就是屬於嗅覺了。如果運動過後或因身體不適產生的肌肉或身體酸痛，就屬於感覺範疇了。那如果說某人是醋罈子，這種酸就是一個人的心理作祟了。

酸是味覺。

味覺是食物在口腔直接刺激味蕾產生的，每個味蕾含50～150個不同味道的受體細胞，每個味蕾都能夠感受到所有的基本味覺，因此沒有所謂的不同味覺存在舌體不同部位的說法。目前公認的基本味覺有5種，即酸、甜、苦、鹹、鮮;辣、麻、澀等不屬於味覺。

酸是味覺。味覺系統能感受和區分多種味道，目前認為這些味道都是由酸、甜、苦、鹹、鮮5種基本味覺組成的。一般認為，不同的基本味質為不同的味覺感受器所覺察。

味覺感受器電位的特點是其具有廣譜性，即通常對各種味質均有反應，只是幅度不同。5種基本味質分子在味蕾上可能存在幾種轉導途徑，通過多種轉導機制編碼味覺信息。

目前公用的基礎味覺有5種，忌酸甜苦鹹，鮮辣，麻色等，不屬於味覺。酸的感覺是如何形成的，吃山楂是冒出一個想法，酸到底是味覺還是觸覺什麼東西能讓人感到酸石頭是怎樣產生酸的感覺的？

酸式味覺是人類擁有的5種味覺之一。人類感覺到酸是通過味蕾上的氫離子通道，因而產生游離氫離子的食物會讓人酸的感覺。