1.將粉條放在清水裡，浸泡至軟；大概需要30分鐘左右，沒有提前泡軟也沒關係，後面可以把它煮熟；

2.酸菜用清水沖洗乾淨，擰乾水分，切碎；從市場上買回來的酸菜，最好在清水裡浸泡片刻；

3.豬肉提前剁碎；

4.切點青椒，備好芹菜葉；

5.泡椒、泡姜切碎；

6.熱鍋裡倒入適量油燒熱，將肉末放進鍋裡煸炒至顏色發白，調入料酒、生抽翻炒均勻後，起鍋備用；

7.熱鍋裡再倒入適量油燒熱，將泡椒、泡姜放進鍋裡炒香；

8.放入酸菜，炒香；

9.倒入適量清水大火燒開；

10.將粉條放進鍋裡煮熟；

11.將青椒、炒好的肉末放進鍋裡；

12.放入芹菜葉；最後調入適量鹽、雞精即可。

主料

酸菜半棵

五花肉200克

粉條適量

輔料

鹽適量

蠔油10克

雞精5克

蔥10克

姜10克

酸菜燉粉條的做法步驟

1.準備食材。

2.酸菜用溫水洗淨，攢出水分。

3.先將用刀把酸菜邦的部分片薄。

4.然後切成細絲。

5.將切好的酸菜攢幹水分。

6.五花肉涼水下鍋，焯水去浮沫，定型後撈出。

7.將五花肉切成大一點的薄片。

8.粉絲焯水，變軟撈出待用。蔥切小段，薑切片。

9.鍋內放油，油溫熱先爆香蔥、姜段。

10.放入酸菜炒一會。

11.加足量湯，湯開後放入五花肉，加l勺蠔油，適量鹽調味。

12.肉燉熟、燉軟時再放入粉絲，加少許雞精。

13.粉條燉好後就可以盛盤了

主料

酸菜500克

豬肉300克

寬粉200克

輔料

油適量鹽適量花椒粒適量八角1個

步驟1

買來的酸菜反復沖洗乾淨，攥掉水分；

步驟2

五花肉切薄片，蔥姜切碎；

步驟3

寬粉條提前溫水浸泡變軟；

步驟4

炒鍋加入適量的油，爆香花椒粒、八角、香葉，炸糊撈出扔掉，爆香蔥姜，加入酸菜煸炒；

步驟5

加入適量多的水；

步驟6

加入五花肉片大火燒開，小火燉15-20分鐘左右，燉至五花肉出油，時間可以長點，酸菜不怕燉，時間越長越入味；

步驟7

加入泡軟的粉條，大火燒開，小火燉10分鐘左右，至粉條熟，注意觀察，別燉過了，燉過了粉條會黏在一起或者碎掉就不好吃啦；

步驟8

加入鹽、生抽調味，其它什麼調料都不用加就特別香，喜歡的朋友可以試試哦；

步驟9

出鍋裝盤。

烹飪技巧

1、酸菜燉的時間越長越入味，豬肉最好選擇帶皮的五花肉。

2、粉條最好是土豆粉，口感特別好，煮粉條時注意觀察，別住過了，碎了就不好吃啦。

主料：酸菜500g、臘腸100g、粉條100g；

輔料：油適量、鹽適量、薑片適量、蔥花適量臘腸酸菜粉條1酸菜清水泡一下2擠掉水分3臘腸洗一下4切片5薑片蔥花備好6鍋燒熱倒油，下薑片炒香7蔥花8放酸菜煸炒9砂鍋中家燒開的水，放炒好的酸菜10放臘腸，11粉條沖洗下12入鍋燉30分鐘13一大鍋，過癮哦小貼士臘腸很鹹，鹽適當少放些

主料

東北酸菜適量

粉條適量

蔥適量

姜適量

蒜適量

青椒適量

輔料

油適量

鹽適量

五香粉適量

生抽適量

1. 酸菜過水沖洗乾淨。

2. 所需食材準備就緒，粉條提前煮好。

3. 蔥薑蒜青椒改刀。

4. 鍋中入油爆香蔥薑蒜青椒，倒入酸菜翻炒。

5. 加入粉條拌勻。

6. 加五香粉，生抽翻炒均勻。

7. 出鍋加鹽調味，撒上蔥末即可。

8. 家常快手菜，請您品鑑。

溫馨小提示

酸菜炒之前一定沖洗乾淨，去除多餘的酸味！

1.將酸菜撈出後用水洗淨，去掉一些鹽分，切成小塊

2.事先煮好的五花肉切片

3.粉條提前泡好備用

4.蔥薑切片，幹辣椒也備好

5.花椒八角備

6.油鍋燒熱，先將花椒八角煸香，在下入蔥姜爆香鍋

7.接著放五花肉煸炒一下，煸出一些油來，這樣不會太膩口

8.再將酸菜放進去稍炒一會兒

9.最後將泡好的粉條放進去

10.放上適量的鹽和醬油，加水或湯燒一會

11.燒至粉條煮熟（漲大變軟），就好了，起鍋加適量的胡椒粉拌勻即可

酸菜切絲在涼水中投兩次撈出擠幹，粉條煮熟，鍋中油熱下五花肉煸炒，加入蔥薑蒜，醬油，放入酸菜絲翻炒，出鍋前倒入粉條，鹽即可。