1、將波蘭酵種的材料放在麵包機時，攪拌均勻後關機。室溫發酵10小時。波蘭酵種發酵好的狀態是很多小泡泡的，拉出來有很多蜂孔的狀態的

2、將主麵團中除了油外的材料放入麵包機中與和波蘭酵種一起，啟動麵包機“和麵檔”，揉成棉絮狀態時加入橄欖油揉直到程序結束，關上面包機，麵包機發面時會發熱，會阻斷麵筋。將麵團取出放在大盆裡自然發酵。一定要蓋上啊

3、當發酵至原體積的2－3倍大時，取出麵團

4、排氣後，平均分成36份，滾圓蓋保鮮膜，松馳15分鐘。

5、鬆弛後的麵團，擀成橢圓形的面片，每3個一組，中間那張刷油，錯開疊起來

6、自下而上捲起，從中間切開，將面卷平均切成2份。

7、依次做完12組，共24朵花兒。烤盤刷油

8、切麵朝下放在刷了油的圓盤裡，在溫暖溼潤處進行2次發酵（或烤箱發酵檔），時間為60分鐘。

9、2次發酵結束，表面刷全蛋液，撒白芝麻

10、送入已預熱的烤箱，30分鐘後，美麗的玫瑰花麵包出爐了。

食材

高筋麵粉（100克）

水（100克）

酵母（1.5克）

材料，高筋麵粉適量、水適量，酵母適量

步驟1、所有材料混合攪拌均勻。

步驟2、蓋保險膜發酵。

步驟3、發至泡狀放冰箱冷藏一夜，就可以用了。

步驟4、做麵包用特別好吃。

步驟5、美味又好吃的波蘭種麵包完成開吃了。

波蘭種的制作

波蘭種也叫液種。加在配方裡可以減緩麵包吐司老化現象。

原料：高粉、礦泉水、酵母。

做法步驟：

第1步、先稱出50克高粉。

第2步、加入1克酵母。

第3步、加入50克礦泉水。

第4步、用筷子攪拌。

第5步、攪拌看不到乾酵母為止。

第6步、蓋上保鮮膜室溫或冷藏發酵都行（夏天喜歡冷藏）。

第7步、當液種表面出現氣泡或氣孔。

第8步、或內部出現豐富的蜂窩狀就可以了。