一、乾紅棗可以放在冰箱裡儲存。

二、乾紅棗含糖量比較高，具有較大的吸溼性和易氧化性，儲藏時要降低溫度，對這條要求放冰箱冷藏就比較合適；乾紅棗要保持一事實上的溼度，並非越幹載好，過於乾燥不利於保持營養成分，但冰箱的環境比較乾燥，所以放入冰箱時要分量放入保鮮袋內保存比較好，食用時取一小袋就可以。

三、注意事項：

1、紅棗儲存時，要挑選乾燥，沒有破損、沒有病蟲的。

2、儲藏環境。儲存溫度一般掌握在0℃～1℃比較好，溼度為90%～95%。

可以，最好是密封好放入冰箱中保存。原因：紅棗怕風吹、怕高溫和潮溼。受風后易幹縮，皮色由紅變黑；高溫、潮溼易出漿、生蟲發霉。適宜處理方法：為防止發黑，可在棗子上遮一層篾席，或在通風陰涼處攤晾幾天。待晾透後放入缸內，加木蓋或拌草木灰，放桶內蓋好。也可用30克至40克鹽，炒後分層撒於500克紅棗上，然後封好，紅棗就不會壞。

如果是白霜可以吃的

乾紅棗表面的白霜是紅棗的天然表皮，可以食用。紅棗表皮上的白霜是棗皮中的果膠和蠟質在乾燥後形成的，是紅棗保鮮的天然保護層，不僅不會影響口感，而且還有助於保持紅棗的新鮮度和營養價值。

如果你想去掉紅棗表面的白霜，可以將紅棗用清水沖洗乾淨即可。

紅棗發白很有可能是發霉了，所以最好不要吃，對身體是有害的。乾紅棗挑選：

1、選擇表皮褶皺少的，新鮮的紅棗比較飽滿，果皮褶皺比較少的，一般是當年產的。而且好的紅棗表皮經過擦洗後會很光亮。

2、顏色越深的越甜，紅棗的顏色深淺與其新鮮度無關。紅棗只要被摘下，表皮的顏色變化很小，但是通過表皮顏色，可以判斷紅棗的甜度。

3、頂端有柄的一般沒蛀蟲，紅棗的含糖量很高，容易被蟲蛀。頂端沒有柄的就需要注意了，如果有小孔，那就是被蟲蛀了。用手捏一捏紅棗，如果感覺果肉很空，也可能是蟲蛀的。

可以吃的

如果棗子放冰箱的冷藏室,就會起這種白霜的,因為冷藏室溫度比較低,它是要起白霜的。這種白霜對棗子是沒有妨害的,只需要將白霜除去,是可以吃的。