清燉紅魚湯制作步驟：

原料：魚、胡蘿蔔、薑片、小蔥、鹽、白醋。

做法步驟：

第1步、原材料；魚清洗乾淨，魚身每側斜切兩刀

第2步、炒鍋微熱，用薑片在鍋底拭擦一遍；

第3步、鍋裡放少許油，七成熱放魚，兩側煎微黃撈出備用；

第4步、鍋底留少許油，爆香薑片，放入胡蘿蔔翻炒；

第5步、再將煎好的魚放在胡蘿蔔上面；

第6步、加入白醋；輕輕搖動鍋，不用翻炒

第7步、加入開水；

第8步、開水剛淹過魚身即可，放入香蔥；大火燉二十分鐘；

第9步、十五分鐘左右，湯汁已經變得很濃了（燉的過程中注意水的多少）再轉小火燉五分鐘；

第10步、撈出香蔥薑片，加鹽調味即可出鍋；



清燉紅魚湯是一道營養豐富的海鮮湯，以下是制作清燉紅魚湯的步驟：

準備原材料，包括紅魚、姜、蔥、蒜、料酒等。

將紅魚洗淨，用廚房紙巾吸乾水分。

將鍋加熱，加入適量油，將紅魚放入鍋中煎至兩面金黃色，然後取出備用。

在鍋中加入適量油，放入蔥薑蒜煸炒出香味。

加入料酒，煮一會兒，然後倒入適量的清水或者高湯。

將煎好的紅魚放入鍋中，加入適量的鹽、糖、胡椒粉等調料。

用中火煮10-15分鐘，直到紅魚熟透，湯汁變得濃白。

最後加入適量的雞精或蘑菇精提鮮，撒上蔥花即可享用。

在制作清燉紅魚湯時需要注意以下幾點：

紅魚要選擇新鮮、肉質肥美的，這樣才能保證湯的口感和味道。

煎魚時可以先將魚身擦乾，這樣可以避免魚皮粘鍋。

煮湯時要保持中小火，這樣可以避免湯汁過於濃稠或變焦。

鹽的用量要適量，不要過多或過少，這樣才能突出湯的鮮美味道。

如果想要湯汁更濃白，可以在煮湯時用勺子將湯表面的浮沫撇去，這樣可以避免湯汁變渾濁。

清燉紅魚湯可以搭配一些蔬菜或豆腐等食材一起煮，這樣可以增加湯的營養和口感。

在煮湯時可以使用砂鍋或瓦煲等器具，這樣可以更好地保持湯的溫度和口感。

總之，清燉紅魚湯是一道美味又營養的湯品，您可以根據自己的口味進行調整

所需食材：

1.紅魚：500克

2.鮮木耳：50克

3.木瓜：100克

4.紅棗：10個

5.枸杞：適量

6.薑片、蔥段、花椒、鹽、料酒、生薑汁、香菜：適量

7.清水：適量

制作步驟：

1.將紅魚去鱗、去內臟，洗淨後切成塊狀備用。

2.把木耳泡發乾淨，用水洗淨。

3.將紅棗洗淨，去核，切成兩半備用。

4.木瓜去皮、去籽，切成塊狀備用。

5.薑片、蔥段、花椒分別洗淨備用。

6.將適量清水倒入燉鍋中，並加入所有的食材，包括紅魚塊、泡發後的木耳、切成塊狀的木瓜、紅棗、少量花椒、薑片和蔥段、鹽、料酒。用小火燉20-25分鐘左右。

7.待食材中的味道滲透到湯裡，再按照個人口味加入少量生薑汁，再加入些許鹽進行調味。

8.最後，撒上適量枸杞和香菜，即可上桌。

小貼士：

1. 燉紅魚湯的時間不宜過長，否則紅魚肉會爛掉，影響食感。

2. 紅棗和木瓜是為了增加湯的甜度和營養成分，而木耳可以中和魚腥味以及美容養顏。

3. 往湯里加姜可以去腥味，試過這種去腥味效果比較好，而且湯也更加醇香。

食材用料

紅魚1條600克鹽適量

蒸魚豉油適量蔥絲適量

花生油適量姜兩片相剋食物

蔥白段兩條

清蒸紅魚的做法

1.將紅魚處理乾淨，抹上適量的鹽備用。

2.淨鍋放入適量清水大火燒開放入加好薑片和蔥段的紅魚大火隔水蒸十分鐘，取出棄掉薑片和蔥段，倒掉腥水備用。

3.把切好的蔥絲放入魚身上，熱鍋放油燒熱至冒煙時澆到蔥絲上，倒入適量的蒸魚豉油即可上桌。

1、將魚清洗後用鹽，醋，生薑醃製

2、蔥薑蒜備用

3、起油鍋，下入魚，正反面煎黃

4、然後加水，水位高於魚身即可，加入蒜，姜，交流，鹽熬製魚湯

5、大火熬製1小時即可盛出，撒蔥花

食材：紅魚一條，蒜3瓣，蔥兩根，鹽適量，香菜兩根，姜適量，白酒一滴滴，生抽一勺，大料適量，五香八角。

清燉紅魚的正宗做法步驟：

1、蔥薑蒜切片備用，五香八角幾個，小紅辣椒幾個。準備白酒、生抽調味。

2、魚洗淨切塊，白酒醃製一會備用。

3、油鍋熱油後放蔥薑蒜，五香八角，辣椒煸香到一點生抽。

4、倒入魚，加白酒，加水淹沒魚就可以，加鹽，大火燒開後，轉小火燉，燉半小時或四十分鐘以上，起鍋裝盤撒香菜即可。