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1 # 小尼諾森
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2 # 用戶4589685779287
1.
所需食材：日本豆腐200克、蔥10克、辣椒20克、胡蘿蔔50克、香菜5克，乾麵粉100克，水澱粉50克，生抽10克，醋20克，白砂糖5克十三香3克，鹽5克。
2.
碟子裡放點乾麵粉
3.
日本豆腐對半切開。
4.
小心取出豆腐，每一半再切為三片。（不要分為四片）
5.
用手放到碟子裡兩面都沾上乾麵粉。
6.
放到煎鍋裡小火慢慢煎。開始時千萬不要動，定型以後再翻面。
7.
兩面煎到金黃。
8.
蔥切粒
9.
胡蘿蔔切斜刀片。
10.
辣椒切斜片。
11.
香菜切段。
12.
調個料汁：生抽10克。
13.
醋20克
14.
白砂糖5克
15.
十三香3克、鹽5克。
16.
水澱粉50克
17.
熱鍋熱油爆香蔥姜。
18.
加入胡蘿蔔片、辣椒片翻炒。
19.
加入料汁翻拌均勻。
20.
加入日本豆腐。
21.
晃動大勺，讓豆腐都沾上湯汁（切忌用鏟子翻拌）。
22.
最後放入香菜即可。
23.
成品圖
做法如下：
1、材料準備好；玉子豆腐2厘米厚的段，蔥切段，蒜切碎。
2、鍋裡熱油，爆香蒜蓉；放入豆腐慢煎一會。
3、隨後放入蔥蒜，再調入生抽。
4、用澱粉和清水攪拌均勻，倒入鍋中煮開，煮至濃稠調入少量鹽即可。
5、紅燒日本豆腐完成。
資料擴展：
紅燒日本豆腐本豆腐又稱內脂豆腐、雞蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，雖質感似豆腐，卻不含任何豆類成份。它以雞蛋為主要原料，輔之純水、植物蛋白、天然調味料等，經科學配方精製而成，具有豆腐之爽滑鮮嫩，雞蛋之美味清香，以其高品質、美味、營養、健康、方便和物有所值在消費者中享有盛譽。選擇不同口味調料，還可生產麻、辣、酸、甜等多種風味。