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1 # 曉南
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2 # 蘇Sunny
奶油是指乳經離心分離後得到稀奶油，經成熟、攪拌、壓煉而製成的乳製品。其分為植物和動物奶油兩大類，植物奶油是從大豆等提取制作的，而動物奶油是牛奶制作的，是指乳經離心分離後得到稀奶油，經成熟、攪拌、壓煉而製成的乳製品。[1]
其制作方法是純牛奶加糖放鍋裡小火煮熱，再放入泡軟的吉利丁片到牛奶裡融化，然後倒出盆裡放涼，之後用打蛋器打至表面起泡，放冰箱冷藏10分鐘，再拿出來打一分鐘放冰箱冷藏8分鐘，重複多次，打至細膩即可。[2]
奶油是一種乳製品，主要由牛奶中的脂肪部分組成。其主要成分包括：
脂肪：奶油的主要成分是乳脂肪，通常含有30%至40%的脂肪。脂肪是奶油賦予其豐富口感和奶香味道的關鍵成分。
水分：奶油中含有一定比例的水分，通常在55%至65%之間。
乳糖：奶油中還含有乳糖，是牛奶中的天然糖分。
蛋白質：奶油中也含有少量的乳清蛋白和酪蛋白等乳製品中常見的蛋白質。
此外，奶油中還可能含有一些微量的維生素和礦物質，如維生素A、維生素D、鈣等，但含量相對較低。需要注意的是，不同品牌和類型的奶油成分可能會有所不同，具體成分可通過查看產品包裝上的營養標籤來確認。