材料:1杭椒三百克2蔥花五十克3豆腐一塊

做法如下:杭椒切段，豆腐切塊用油炸至金黃蔥薑蒜爆香放入醬油倒入豆腐翻炒加入杭椒改大火爆炒即可。

杭椒豆腐是一道具有濃郁地方特色的菜餚。首先，將豆腐切成塊狀，用開水焯水去腥。

然後，將杭椒切成細絲備用。

接下來，熱鍋加入適量油，放入蔥薑蒜爆炒出香味，再加入杭椒絲翻炒片刻。

隨後，加入適量的鹽、雞精和少許糖調味，再加入適量的水煮開。

最後，將焯水後的豆腐放入鍋中，煮至豆腐入味即可。這道杭椒豆腐口感鮮嫩，辣味濃郁，是一道美味可口的家常菜。

食材: 嫩豆腐、杭椒（或線椒）、小米辣、蔥薑蒜、蒸魚豉油、生抽、澱粉、鹽、醋、糖、香油、花椒粉

1、豆腐切小塊（要小心溫柔），水開下鍋焯水1-2分鐘，撈出瀝乾備用，其它食材改刀

2、調一碗料汁：1勺蒸魚豉油、2勺-生抽、1勺澱粉、半勺鹽、幾滴醋、2勺糖、半勺香油、花椒粉，加小半碗水，攪拌均勻備用

3、熱鍋熱油，中火，加入蔥薑蒜、青紅辣椒，辣椒煸炒出虎皮後加入料汁兒

4、加入豆腐，轉大火，煮開後，加入半碗熱水，中火煮3-5分鐘

5、最後大火收汁兒出鍋。

做法簡簡單單，豆腐的嫩滑，杭椒的鮮辣，湯汁兒拌飯又提昇一個口感，一定要試試。

杭椒豆腐是一道中國的傳統菜餚，以其鮮美的口感和簡單的烹飪方式而受到歡迎。以下是一份基本的做法：

材料：

1. 豆腐 1 塊

2. 杭椒 2-3 個

3. 蒜瓣 2-3 瓣

4. 生抽 1 湯匙

5. 鹽 適量

6. 糖 適量

7. 胡椒粉 適量

8. 生粉 適量

9. 油 適量

步驟：

1. 豆腐切塊，杭椒切碎，蒜瓣切末。

2. 豆腐塊用生抽、鹽、糖、胡椒粉和生粉醃製10分鐘。

3. 熱鍋涼油，放入蒜末炒香。

4. 加入醃製好的豆腐塊，中火煎至兩面微黃。

5. 加入杭椒碎，翻炒均勻，使豆腐塊充分吸收杭椒的辣味。

6. 最後加入生抽調味，翻炒均勻後出鍋。

注意：豆腐最好選用質地比較硬的，這樣煎的時候不容易碎。如果喜歡吃辣，可以適量增加杭椒的用量。

杭椒100克，清洗乾淨，斜刀切塊。豆腐200克。切塊焯水備用。

鍋熱放油。放蔥薑末炒香，再倒入郫縣豆瓣醬，加入杭椒塊炒出香味。

再倒入豆腐塊翻炒，加入五香粉適量水。燒煮片刻。出鍋前淋入水澱粉，加入海鮮醬油，食用鹽即可。

用料：老豆腐、杭椒、生薑、蒜子、小蔥

做法步驟：

1.把豆腐切成塊狀放入鹽水中浸泡10分鐘後瀝乾放入盤中。

2.將蔥薑蒜切成末備用

3.將鍋內倒入食用油煉至10成熟倒入蔥蒜放入2勺豆瓣醬炒20秒，倒入高湯再放入豆腐加少許醬油調色

4.鍋內湯汁蒸發到只剩三分之一時倒入杭椒放少許雞精

5.將收好汁的豆腐乘入盤中撒少許蔥即可