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南瓜皮較硬，在不去皮的情況下用來包水餃，影響口感，另外包水餃時，較硬的南瓜皮也很容易將餃子皮扎破，導致水餃餡外漏，既影響水餃的美觀，也容易使水餃味道變淡。

南瓜外面的皮不需要去掉。南瓜是一種常見的蔬菜，其外表的皮通常被認為是不美觀的，但並不一定需要去掉。實際上，去掉南瓜皮可能會導致營養損失，因為南瓜皮中的一些營養物質，如維生素C和膳食纖維，可能會留在南瓜皮內部。所以，如果您烹飪南瓜，建議不要去掉南瓜皮。

視情況而定，一般情況下需要去掉南瓜皮。
原因是南瓜皮較為堅硬，吃起來口感不好，且營養價值相對較低。
而去掉南瓜皮後，南瓜肉的營養成分會更容易被人體吸收。
此外，如果烹飪方式需要使用到南瓜皮（如做南瓜湯），也可以不去掉皮，但需要先將皮煮軟或者用攪拌機打碎。
因此，根據具體情況（烹飪方式、個人口感等），決定是否需要去掉南瓜皮。

有的人吃南瓜都喜歡把南瓜皮去掉，可是我卻不然，特別是老的南瓜，我最喜歡帶皮吃了，南瓜皮的營養也特別豐富，我小時候吃南瓜，我母親每一次都是帶皮吃的，所以我吃南瓜也都是帶皮的。

厚皮的南瓜或者做南瓜餅 南瓜饅頭要去皮，這樣口感會細膩好吃。貝貝南瓜不用去皮，皮薄又綿軟，蒸著吃像板栗一樣，非常的香甜軟糯。

1 需要去掉。
2 因為南瓜皮比較硬且難以消化，去掉後有利於食物的消化吸收，同時可以減少不必要的壓力和消耗。
3 去掉南瓜皮後，可以將其用作肥料和飼料等其他用途，具有一定的資源利用價值。

要。南瓜皮在煮粥的時候要把皮去掉，否則皮比較硬沒有辦法吃。煮粥的時候把南瓜切成小塊，洗乾淨，米飯快要熟的時候加入。若是用南瓜蒸飯或者蒸南瓜吃就不用把皮去掉了，吃的時候可直接去掉。

不需要

一般情況下,南瓜是不需要削皮的。 特別是對於嫩南瓜來說,因為外表皮非常細嫩,吃起來口感非常棒,不會感覺到任何的苦澀,而且不管是用來煮還是用來炒都非常容易做熟,大家也可以不用擔心不去南瓜皮會導致需要更長的時間去煮或者炒它。