主料：豆腐兩塊、肉100克

輔料：料酒3克、雞粉4克、醬油3克、蒜頭2瓣、蔥兩根、玉米澱粉8克、清水兩小勺、高湯一湯勺、食用油18克。

1、首先把肉剁成肉沫，用料酒醃製一下，豆腐切丁。

2、蒜切沫，蔥切碎。鍋中放入食用油燒熱，倒入豆腐丁煎至表面金黃色盛出。

3、然後把蒜和蔥倒入油鍋中，爆香。倒入肉末炒散，翻炒片刻。

4、倒入豆腐，加入一勺高湯，放入醬油、雞粉、鹽調味，燜兩分鐘。

5、然後倒入澱粉水勾芡，撒入蔥花快速翻炒均勻即可。

烹飪步驟：

1.把肉切成片

2.把豆腐切成塊

3.把豬油烤化

4.將肉放進鍋裡

5.放入香蔥

6.把豆腐放入鍋中翻炒

7.放肉醬辣椒r

8.將炒好的肉放進鍋裡翻炒

9.放入生抽和鹽

烹飪小貼士：

肉要切好

食材

老豆腐 4塊 、 肉末 200g 、 香菜 適量 、 香蔥 3根 、 青辣椒 1個 、 大蒜籽 2粒 、 紅辣椒 5個

烹飪步驟

1.切姜，小蔥，蔥，吃辣的可以辣椒備用

2.豆腐用手抓碎，熱鍋熱油加半勺鹽攪勻，放入豆腐煎定型再動豆腐全部微黃定型撈出

3.熱鍋熱油放入蔥薑蒜辣椒炒香放一勺豆瓣醬炒出紅油放肉末，加一點點鹽，一點點生抽入味

4.加入豆腐翻炒均勻，加一勺耗油，生抽，雞精，鹽，調味，最後放入香菜段蔥段炒勻增香出鍋

（1）豆腐、五花肉切片。

（2）油鍋燒油，放入豆腐片煎至脆黃，餘油爆香蒜末，肉片煸炒至變白，加醬油著色，加入紅椒、蒜苗翻炒2分鐘；將煎好的豆腐倒入鍋中，各種調味即可

用料：豆腐1塊，豬肉適量，蔥薑蒜適量，雞蛋1-2個，麵粉一小把，花椒適量，豆瓣醬1勺

做法：1.豆腐切塊，將雞蛋液和麵粉和在一起加一點水成麵糊，將豆腐裹勻後煎至兩面金黃。

2.肉切片，蔥薑蒜花椒備好。

3.鍋中不放油，先將肥肉倒進鍋裡爆油，然後再將瘦肉倒進去。

4.加入蔥薑蒜花椒，一勺豆瓣醬，把蔥白倒進去，翻炒均勻，一分鐘後加入豆腐，（加豆腐前一定要確保肉八分熟）再翻炒一分鐘，加入半勺的鹽，一勺的醬油，一勺的醋，加入蔥段，翻炒一小會兒即可出鍋。

美味的豆腐就出鍋了。

主料：千頁豆腐1塊、豬瘦肉200克、紅辣椒1個、蒜瓣5個。

輔料：豆油適量、食鹽3克、醬油10毫升、辣椒粉2克、水適量。

做法與步驟

1、首先準備好食材。

2、鍋中倒入豆油燒到七成熱，將豬肉絲倒入油中先油煎一下。

3、豬肉充分油煎至兩面金黃色，放入醬油和食鹽於肉中翻炒。

4、肉絲充分翻炒入味後，加入豆腐和紅辣椒翻炒幾下，加入辣椒粉調味。

5、加入八角和適量水煮豆腐。

6、煮幾分鐘，等湯汁變幹即可關火。

步驟1

煎好的豆腐

步驟2

豬肉用澱粉，鹽，糖，醬油，油醃製

步驟3

蔥段

步驟4

鍋裡下油中火翻炒豬肉斷生

步驟5

倒入蔥段翻炒出香味

步驟6

倒入豆腐翻炒20秒

步驟7

澱粉水，放點鹽攪拌好

步驟8

倒入澱粉水，停止一會兒

步驟9

快速翻炒30秒即可

1、豆腐清洗乾淨，切成四方薄片，鍋內燒一些菜籽油，把豆腐放入鍋中攤平，撒一些食鹽，開中火煎至兩面金黃。

2、重新上油，下入五花肉片，煎成焦黃，放入青紅椒，蒜末，開大火一起在鍋中翻炒出香味，等聞到辣椒味和蒜味，轉成小火。

3、放入煎好的豆腐塊，加入少許清水，改為中火，翻炒幾下，蓋鍋蓋燜上1分鐘，加適量的醬油上色，少許的鹽、十三香，可以讓豆腐吸收湯汁，大約5分鐘以後，放入小蔥，開大火收幹湯汁。

4、一道好吃的家常菜，豆腐炒肉片就做好了，吃起來香味濃郁，下飯下酒，老少皆宜。

首先把豆腐切成小塊，起鍋熱油把豆腐煎至兩面金黃盛出來。

然後把肉切成肉絲，打如一個雞蛋，撒少許料酒，抓拌均勻，準備蔥花，大蒜，姜，起鍋熱油倒入蔥花大蒜和姜，炒出香味，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油，下入切好的肉絲，翻炒兩分鐘下入生抽一勺，耗油一勺，鹽適量，翻炒至熟透下入煎好的豆腐就可以出鍋了

主料:

水豆腐適量

瘦豬肉適量

輔料:

紅菜椒適量

配料:

蠔油適量

雞精適量

鹽適量

麻油適量

生抽適量

豆腐炒肉片的做法步驟:

1.準備好所需材料：水豆腐，豬肉，紅菜椒。

2.將豬肉切片，並用生抽，生粉，麻油醃製片刻。

3.水豆腐切塊，放入碟裡，讓它出水。

4.紅菜椒切片（菱形）

5.炒鍋放油燒熱然後放豆腐下去慢火煎到兩面金黃。

6.將煎好的豆腐起鍋放到小碗裡。

7.另外起鍋放油燒熱然後放肉片下去快速翻炒。

8.準備蠔油。

9.肉片炒到7成熟放蠔油，雞精，少許生抽。

10.將煎好的豆腐放下去和肉片一起均勻的翻炒。

11.最後放紅菜椒下去，快速翻炒即可。（因為紅菜椒本身可以生吃，為了不影響口感，所以不要炒得太久）

12.將炒好的豆腐肉片出鍋裝盤即可。

用料：

白豆腐 2塊

生抽 1勺

青椒 4個

鹽 適量克

豬肉 適量克

蒜 1瓣

蔥 1根

做法步驟：

1.把豆腐切塊，油炸微焦即可撈出

2.準備好食材，肉可以放一勺耗油醃製一下

3.放油，蒜，豬肉，翻炒一會

4.加入青椒，繼續翻炒，青翻翻炒至半熟。

5.放入煎好的豆腐，放鹽，放生抽，翻炒一會，最後撒上蔥，就可以出鍋啦

用料

豆腐300克，肉末100克，料酒 3克

雞粉 4克，醬油 3克，蒜頭 2瓣

蔥 兩根，玉米澱粉 8克，清水 兩小勺

高湯 一湯勺，花生油 18克

做法步驟

1、瘦肉剁成肉末，用料酒醃製一下，豆腐切丁。

2、蒜切末，蔥切碎。

3、鍋裡放入8克左右油燒熱，倒入豆腐丁煎至表面金黃色。盛出備用。

4、原鍋倒入10克油，把蒜頭蔥白爆香。

5、倒入肉末炒散，翻炒片刻。

6、倒入豆腐，加入一勺高湯，放入醬油，雞粉，鹽調味，燜兩分鐘。

7、燜豆腐時玉米澱粉加兩小勺清水化開成澱粉水。

8、倒入澱粉水勾芡，撒入蔥花快速翻炒均勻即可。

9、裝碗開吃啦！

原料

more

豆腐 (適量)

柿子椒 (適量)

豬肉適量，蔥適量，青椒適量，少許油，鹽適量

1/豆腐洗淨切成小塊。

2/豬肉洗淨切薄片，用醬油醃製一下。

3/將蔥，青椒切碎。

4/鍋燒熱，放少許油。放入肉片翻炒，翻炒變色，放入青椒碎。

5/放入豆腐翻炒。

6/翻炒均勻，放入鹽。

7/翻炒幾下，這樣就完成一道美味的菜。

8.美味又好吃的豆腐炒肉的做法完成開吃了。

豆腐炒肉

一道簡簡單單的家常菜，簡單又好吃。

食材：

豆腐 一份

瘦肉 250克

澱粉 適量

料酒 少許

生抽 一湯勺

鹽巴 適量

雞精 適量

做法：

將瘦肉切成薄片，加入少許的料酒和鹽巴，醃製30分鐘。再加入適量的澱粉，攪拌均勻。鍋中加入油，等油熱了。把瘦肉倒入鍋中翻炒變色，倒入一湯匙的生抽和鹽巴，再翻炒下等上色均勻後，即可加入豆腐（有空可以把豆腐切成塊，這樣成品好看點，我就沒有切）可適量加點水，（不用太多）適當翻炒下等豆腐熱了之後即可裝盤撒上蔥。一道美味的豆腐炒肉就好了。

主料：豆腐500g、瘦肉150g。

輔料：油適量、鹽適量、小蔥50g、姜一塊、蒜3瓣、料酒適量、小紅椒適量、生抽一湯匙、豉油一湯匙、老抽少許、胡椒粉一小匙、白糖一小匙、味精少許、澱粉少許。

做法：1、瘦肉切成薄片，放入少許的鹽、生抽、水澱粉抓勻後醃製一會。

2、豆腐切成豆腐片備用。

3、洗好的小蔥切成小段，姜蒜切片，小紅椒切小圈備用。

4、準備一小碗，放入一匙生抽、一匙豉油，少許的老抽、鹽、白糖、胡椒粉、味精、水澱粉攪勻後調成味汁備用。

5、炒鍋倒油燒熱，下一半的姜蒜熗鍋，然後放入肉片滑炒熟，再放少量的料酒翻炒幾下後盛出備用。

6、另起鍋，鍋底放少量燒熱，下豆腐塊兩面煎黃。

7、豆腐塊煎黃後撥在一旁，放入姜蒜片、小紅椒煸炒出香味。

8、倒入肉片翻炒均勻。

9、倒入味汁翻炒均勻。

10、放入香蔥翻炒兩下即可出鍋。