-
1 # 安玖拉557
-
2 # 老城
將胡蘿蔔切成塊狀是一種常見的做法，在排骨煮湯或燒煮時能給湯汁增添甜味和口感。以下是一種簡單的方法來切胡蘿蔔塊：
1. 準備：
- 一根胡蘿蔔
- 小刀
- 切菜板
2. 清洗：
- 將胡蘿蔔用清水沖洗乾淨。
3. 去皮：
- 使用刀的尖端或菜刀背面，將胡蘿蔔的外皮輕輕刮掉。
- 可以選擇削去表面的不規則部分，使胡蘿蔔更易於切割。
4. 切割：
- 將胡蘿蔔切成長方形的段狀，約1-2厘米寬。
- 將每個段狀塊切成與之前相同寬度的胡蘿蔔片。
- 將每個胡蘿蔔片切成1-2厘米寬的胡蘿蔔塊。
- 如果您想要更大的塊狀，可以適當增加切割的寬度。
-
3 # 用戶2379839903635
一手握著蘿蔔，一手拿刀斜切，切一下後即把蘿蔔滾動一次，直至切完。
滾刀法常用來切圓柱狀、細長爽脆的蔬菜，如蘿蔔、茄子、青瓜、馬鈴薯等。切成滾刀塊的食材形狀不規則，受熱面積大，烹調過程中更容易入味且不易碎散，燉煮、煲湯最適用，如馬鈴薯燉肉、佛手瓜蘿蔔湯等
-
4 # 打工皇帝好的
主料：排骨300g、幹海帶15g
輔料：紅蘿蔔50g、鹽、薑片3片
步驟：
1.準備好材料
2.海帶泡水1個小時，再衝洗乾淨
3.鍋裡燒開水，加入海帶煮5分鐘撈起，用清水沖洗備用
4.鍋里加入排骨和適量的清水煮
-
5 # 柯南講故事888
1、把蘿蔔切塊備用，排骨洗淨用開水焯一下撈起瀝乾
2、熱鍋入油，撒少許鹽，把排骨年煸炒出香味，表面輕微焦黃
3、放入幹辣椒、薑片、香葉，翻炒後倒入蘿蔔塊一起翻炒幾遍
4、倒入適量料酒、生抽、醬油，翻炒至均勻上色
5、倒入適量溫水或者開水，蓋上鍋蓋，中火悶至收汁，嘗一塊蘿蔔，肉質呈透明就可以起鍋撒蔥花。
-
6 # 卯輝煌
材料
豬小排 300g,胡蘿蔔 半根,蒜頭 兩顆,姜 兩片,蔥段 些許,水 800ml,酒 一大匙,鹽 些許
做法
1、排骨先用滾水川燙過。胡蘿蔔洗淨去皮切小塊。
2、熱鍋，放入所有材料，大火煮開，加 調料 拌勻，轉小火燉煮一小時即可。
-
7 # 原來是須臾呀
原料：胡蘿蔔，肋排二者的比例差不多是1.5：1的樣子。配料：鹽、蒜瓣、醬油、大蔥。
步驟：
1、首先將肋排例行焯水後洗淨備用；胡蘿蔔洗淨切成大塊，蒜瓣略拍一下，大蔥斜切成段；
2、 鍋內加油燒熱後放入蒜瓣煸香後倒入排骨翻炒大約2分鐘出香味後加入胡蘿蔔塊繼續翻炒；
3、加入胡蘿蔔大約2分鐘左右，炒的差不多了，加入一大碗水，沒過胡蘿蔔排骨，加入醬油，燒開後改中小火燜；當湯汁快要收乾的時候加入鹽炒均勻，繼續將湯汁收幹，放入大蔥段炒香出鍋即可。
-
8 # 玖鼎影視
.先準備好這些材料，外加一塊薑切片，6瓣大蒜。將胡蘿蔔切滾刀口。
2.把排骨塊洗淨加適量豆粉拌均勻，然後在開水中煮3分鐘撈出待用。
3.鍋內放適量清油將盤中香料爆香加入大楷5片姜一起。
4.然後放入排骨塊炒香加入料酒，薑片，適量的鹽，醬油燒炒片刻，最後加入適量開水小火悶20分鐘。
5.20分鐘後將胡蘿蔔放入鍋中，開水加到淹沒胡蘿蔔之後放入算瓣蓋上鍋蓋小火悶煮30分鐘。
6.30分鐘之後水乾了，肉耙，胡蘿蔔熟，起鍋。
-
9 # 用戶6631163180866
主料：紅蘿蔔2斤、 排骨1斤
輔料：生抽醬油1勺、 蒜適量、 豆瓣醬1勺、 姜少許、 泡姜少許、 泡椒少許
做法：
步驟1排骨切成小坨,洗淨
步驟2紅蘿蔔去皮,滾刀切段，姜蒜切末,泡姜泡海椒切末備用
步驟3鍋中倒油燒熱後,下入準備好的排骨翻炒
步驟4隨後加入姜蒜末和豆瓣醬翻炒出香味,然後倒入生抽調味,加鹽,再加入老抽調色,最後加入少許泡姜泡海椒末翻炒
步驟5加入清水淹沒排骨,大火煮開,然後加入香料:三奈 八角 茴香 桂皮 冰糖少許 ,轉小火,蓋上鍋蓋燒30分鐘
步驟6加入紅蘿蔔,翻炒均勻,可以適當再調一下鹽味,蓋上鍋蓋,待紅蘿蔔燒熟併入味即可
-
10 # 悠閒樂天派沙灘za
胡蘿蔔5根，排骨2斤，白糖，姜，蒜，料酒，醬油，豆瓣醬，尖椒，小米椒均適量，排骨冷水入鍋去血水，加料酒，薑片撈出，清水沖洗乾淨，胡蘿蔔切塊，熱油多點，白糖軟化，倒入排骨上色，熱油，加入豆瓣醬，姜蒜爆香，倒入排骨，加入尖椒，小米辣，鹽，加水沒過排骨，煮20分鐘後加入胡蘿蔔，醬油，四十分鐘以上大火收汁，即可出鍋。
-
11 # 用戶3759148658745
【紅蘿蔔燒排骨】
食材：豬肋排 500克，紅蘿蔔 6根，蒜苗 5根，生薑 一塊。
制作方法：
1.將豬肋排洗淨，取一湯鍋裝入大半鍋清水燒開，將豬肋排放入鍋裡汆水後撈.生薑洗淨拍爛。
2.蘿蔔洗淨切成滾刀，蒜苗洗淨切好備用。
3.鍋裡放入適量植物油，燒至7成熱，放入一勺豆瓣醬炒香。再放入洗淨拍碎的生薑炒出香味。
4.放入排骨翻炒均勻。
5.加入適量清水，以剛好淹沒排骨為準。
6.放入適量鹽，少許味極鮮，大火燒開轉小火燒制。
7.燒半小時放入蘿蔔翻炒均勻，繼續中火燒製。
8.燒至蘿蔔用筷子一戳就穿，放入蒜苗翻炒均勻，最好放入適量鹽，味精翻勻起鍋裝盤。
紅蘿蔔燒排骨出鍋了，香氣撲鼻，排骨軟糯脫骨，紅蘿蔔又甜又耙，美味又下飯，大人孩子都愛吃。
回覆列表
1、去掉胡蘿蔔的兩頭。
2、直刀把胡蘿蔔改刀成長方體，四刀把圓弧邊切掉。
3、從中間一分為2，再把2個原料各自一分為2，成4個長放體柱，這樣橫切面都是類正方形。
4、把四個條狀原料碼齊按照橫切面的邊長切丁，這樣切出來相當的均勻。