需要低火3小時牛寶就是牛睪丸淮山杞子燉牛睪丸的做法材料：淮山、杞子各25克，龍眼肉一匙，牛睪丸兩隻，豬爪200克。 調料：紹酒一匙，姜、精鹽各少許。 做法：

1、將牛睪丸撕去外皮，放入滾水中高火3分鐘後取出洗淨，原個或切厚件均可。

2、將豬爪放入滾水中，取出洗淨。

3、把淮山、杞子、龍眼肉、牛睪丸、豬爪、姜、紹酒放入器皿內，加入滾水四杯，低火3小時後放鹽調味即可。

30分鐘。方法如下：

1、牛犢肉切成大塊，用水反復洗淨後用料酒食鹽醃製半小時。

2、胡蘿蔔，土豆洗淨切塊備用。

3、大蔥，生薑洗淨後切塊，八角沖洗一下。

4、往鍋中加水燒開，燒水時加入薑片，放入牛犢肉塊焯水，水煮沸後繼續煮三分鐘，待牛犢肉血沫全部吐出後，用熱水沖洗乾淨。

5、倒掉鍋中熱水，加入色拉油，大蔥及生薑煸炒出香味後，加入牛犢肉炒至七成熟。

6、加入熱水，土豆，胡蘿蔔，等待2小時後食材燉至八成熟。

7、加入鹽，生抽，老抽調味，撒上香菜，燉15分鐘使調料入味。