做法如下：

1筍洗淨用刀拍扁切條，再切段；

2鍋裡多放些油燒熱後，放入筍大火翻炒，炒至七八分熟；

3調入老抽、勺糖，再倒入適量醬油增鮮，嘗嘗鹹淡，不夠鹹再加少許鹽調味，最後撒少許雞精炒熟即可

1、準備新鮮竹筍500克，酸菜200克，辣椒100克，食鹽適量，大蒜4粒。

2、首先將竹筍洗乾淨切片，放入容器內，加入清水泡會兒備用。

3、酸菜，展開葉子等部位，清洗乾淨，避免殘留其他不乾淨的東西，洗好後剪小切備用。

4、辣椒，根據個人喜好，加入適當的辣椒，洗乾淨剪片備用。用鍋燒開水，將竹筍煮10分鐘。

5、開水倒水，加入清水淨泡10分鐘。

6、清水泡過後，將竹筍放入菜籃子。

7、洗淨炒鍋，油溫到40℃左右，倒入辣椒、大蒜，炒出香味後將前面備好的酸菜、竹筍一同倒入鍋內進行翻炒，10分鐘左右即可出鍋。

1、排骨200克，鮮竹筍250克。2、排骨洗淨切斷備用。鮮竹筍去殼洗淨切滾刀塊備用。

3、鍋內加入底油，開大火，倒入排骨炒香，加入適量的黃酒翻炒，加入鮮竹筍繼續翻炒，加入適量的醬油，加入適的水，蓋上鍋蓋繼續悶煮

4、待菜熟加入適的味精，撒上蔥花即可。

原料：

雷筍155克

牛心菜215克

紅椒65克

油4湯勺

生抽1湯勺

鹽1勺

做法：

1

食材：雷筍、牛心菜、紅椒

2

將雷筍剝殼切去老根清洗一下。

3

放在案板上切成片。

4

將牛心菜清洗一下。

5

放在案板上切開，待用。

6

隨後，將切好的雷筍下入清水鍋中焯開5分鐘後。

7

在鍋中加入4湯勺油燒熱，下入切好的牛心菜翻炒一下。

8

接著，加適量的清水。

9

翻炒翻炒至牛心菜斷生。

10

然後，合入焯好的雷筍和切好的紅椒翻炒翻炒。

11

最後，加1湯勺生抽。

12

加1勺鹽。

13

調味炒勻，即可