最早的糖來自於亞洲，公元前6000年左右，印度人就已經開始將甘蔗汁煮成糖了。

公元7世紀，阿拉伯人將糖從印度傳到了西亞和北非地區。公元11世紀時，糖已經傳到了歐洲，成為了一種非常貴重的商品。

在過去的幾百年中，糖逐漸變得越來越普及，成為了人們生活中必不可少的一部分。在18世紀，歐洲開始大規模種植甘蔗和甜菜，糖的生產也大幅增加。19世紀，甜菜糖逐漸取代了甘蔗糖，成為了歐洲主要的糖源。到了20世紀，隨著科技的發展和工業化生產的興起，糖的產量和種類也越來越多樣化，成為了世界上最重要的食品原料之一。

周朝

據《楚辭》記載，到了周代，已經有野生甘蔗出現，由此可以認定中國是甘蔗種植最早的國家之一。而且，在戰國時期的中國長江中下游一帶，甘蔗已經有所種植和被用作榨取甘蔗汁飲用，並且成為貴族宴席上的飲品。其次，人們通過日曬或者熬煮的辦法，把甘蔗汁做成糖漿，也叫糖飴。把這種糖飴再進一步加工，使其冷卻、固話，便可以得到糖塊，古人稱之為“石蜜”。

漢代以前就發明了糖。
敦煌殘卷中有一段關於印度製糖術的紀錄，說到印度出產甘蔗，可造最上“煞割令”。根據季羨林解讀，“煞割令”就是梵文sakara 的音譯，證明印度製糖術的確經過絲綢之路傳入中國。
印度制蔗糖的方法，是將甘蔗榨出甘蔗汁曬成糖漿，再用火煎煮，成為蔗糖塊（sakara）。梵文sakara又有“石”的含義。印度的“石”糖在漢代傳入中國，漢代文獻中的“石蜜”、“西極石蜜”、“西國石蜜”，指由西域入口的“石”糖；其中“西國”、“西極”正是梵文sakara的對音，而“石蜜”是梵文sakara的意譯。石蜜就是今日的片糖。

西周

西周。 遠在西周時就已有飴糖。飴糖被認為是世界上最早製造出來的糖。

糖在中國已經存在了3000多年的歷史，既然是談到起源的問題，那麼就繞不開中國最早的一部著作《詩經》，書中關於糖有這樣的記載“周原膴膴（wǔ），堇荼如飴”，其意大約是周的土地十分肥美，連堇菜和苦苣也象飴糖一樣甜，這從側面反映出在西周就已經有飴糖，飴糖俗稱麥芽糖，被公認為是世界上最早製造出來的糖，北魏賈思勰所著的《齊民要術》記述最為詳盡，書中對飴糖制作的方法、步驟、要點等都作了比較詳細的敘述，飴糖一直在人們的生活中扮演著重要的角色，生活中我們也經常能夠看到飴糖的身影，比如說吹糖人所用的糖就是麥芽糖。