冷串和熱串是夜市上非常受歡迎的小吃，以下是一份簡單的冷串和熱串的擺攤配方：

冷串配方：

- 羊肉串：20串

- 牛肉串：20串

- 豬肉串：20串

- 雞肉串：20串

- 豆腐串：20串

- 蔬菜串：適量(例如蘑菇、洋蔥、胡蘿蔔、西蘭花等)

- 醬料：適量

- 孜然粉、辣椒粉、芝麻粉：適量

擺攤步驟：

1. 準備食材。將串好的食材放在紙上，並塗上適量的醬料。

2. 點燃蠟燭或電蚊香，營造出夜市的氛圍。

3. 準備擺攤工具。根據攤位的大小，選擇相應的桌子、椅子、烤架等。

4. 開始擺攤。將食材放在烤架上，並擺好位置。在桌子上放置一個瓶子，裡面裝著適量的孜然粉、辣椒粉和芝麻粉。

5. 開始售賣。拿起一個竹籤，將食材串在上面。然後，將竹籤放在桌子上，並開始售賣。

6. 等待顧客前來購買。如果顧客前來購買，可以與他們交流，並提供更加詳細的服務和建議。

熱串配方：

- 羊肉串：20串

- 牛肉串：20串

- 豬肉串：20串

- 雞肉串：20串

- 豆腐串：20串

- 蔬菜串：適量(例如蘑菇、洋蔥、胡蘿蔔、西蘭花等)

- 調料：適量

- 孜然、辣椒粉、芝麻粉：適量

擺攤步驟：

1. 準備食材。將串好的食材放在紙上，並塗上適量的調料。

2. 點燃蠟燭或電蚊香，營造出夜市的氛圍。

3. 準備擺攤工具。根據攤位的大小，選擇相應的桌子、椅子、烤架等。

4. 開始擺攤。將食材放在烤架上，並擺好位置。在桌子上放置一個瓶子，裡面裝著適量的調料。

5. 開始售賣。拿起一個竹籤，將食材串在上面。然後，將竹籤放在桌子上，並開始售賣。

6. 等待顧客前來購買。

一、串串小吃擺攤前需要準備制作產品的設備



創業者既然要擺攤，肯定就需要準備擺攤時所用的設備，這樣才能夠保證串串制作更順利。制作串串時需要的設備主要包括炸串機、鍋碗瓢盆，桌椅板凳等。其中炸串機是必不可少的，購買時大家可以選擇一些二手設備，它們價格實惠且質量也有保障，製作出來的穿串更靠譜。還有碗瓢盆用量不需要太多，只要夠日常使用就可以了；桌椅板凳也就是準備兩三個比較小的，方便攜帶的即可。

　　當然有需要的話，大家還可以制作購買小推車來幫助售賣。不過小推車產品價格較高，自己資金能力有限的話也可以直接園丁位置擺上桌子售賣。

　　二、串串小吃擺攤前需要準備菜品

　　擺攤賣串串，創業者還需要準備菜品。夏天很多人都喜歡吃串串，消費者出去擺攤的話需求量比較大，但是擺攤和開店不一樣，沒有大冰櫃用來儲藏食物，這個時候大家就需要先把菜品製作好，然後再去擺攤。

　　制作串串的過程中，大家可以拿上湯料把穿串浸泡在缸裡面，讓消費者挑選，這樣既能保證產品的品質，也能夠為自己省下不少事。另外擺攤完畢之後，大家剩餘的食材也要立馬冰凍起來，防止再次出攤後菜品出現變質情況。

　　三、串串小吃擺攤前需要準備合理位置

　　創業者想要擺攤肯定就要有合適的位置，合適的位置能夠給自己帶來更多的需求量，像串串小吃可以擺攤的地方還是非常多的，不過近幾年因為國家和城市地區的管制，有些地方不能隨意擺攤，所以大家必須提前打聽好，哪裡的人流量多也不受管制。如果不確定的話可以去各個地點考察，再做決定。按照當前市場的情況來看，像小區附近或者是商業區附近，擺攤賣串串就非常不錯。

　　四、串串小吃擺攤前需要學習制作技術

　　創業者想要讓消費者選擇自己家的串串香，就必須保證串串香的味道，這個時候大家就要去準備學習串串的制作技巧。表面上看，串串制作挺簡單的，但實際過程中有很多步驟都需要大家多加注意。只有學好了技術才能夠擺攤。

　　上面就是關於串串小吃擺攤前需要做的準備的相關介紹。現在市場上擺攤經濟還是非常盛行的，但是擺攤並不是說只要把東西擺放在攤位上就會有消費者光顧，大家必須注意多方面事情，做好多方面準備，才能夠讓店鋪更加成功，擁有競爭力，吸引到忠實顧客。