用料：

青豆300g，鹽適量，蒜末2瓣，二荊條一根，小米椒2根，花椒10粒，薑末適量，雞精適量，郫縣豆瓣醬1勺

四川青豆的做法步驟：

1、青豆洗淨，二荊條小米椒切碎，一勺豆瓣醬備用

2、鍋內熱油，入姜蒜炒香，加入青豆。

3、翻炒均勻後，加郫縣豆瓣醬，小半碗清水，沒過豆子，悶煮至熟

4、待湯汁快收幹，加入鹽，雞精，青紅辣椒，翻炒均勻，出鍋就可以啦

青豆沫是一道常見的家常菜，下面是一種簡單的做法供您參考：

材料：

青豆 200克

豆腐 200克

蔥薑蒜適量

食用油適量

鹽適量

雞精適量

生抽適量

水澱粉適量

步驟：

1將青豆洗淨備用。

2.豆腐切成小塊備用。

3.鍋中加入適量的食用油，燒熱後放入蔥薑蒜炒香。

4.加入青豆翻炒均勻，然後加入適量的水，蓋上鍋蓋煮熟。

5.青豆煮熟後，加入豆腐塊，繼續煮一會兒。

6.加入適量的鹽、雞精和生抽調味，根據個人口味調整。

7.最後用水澱粉勾芡，使湯汁稍微濃稠一些即可。

8.裝盤後可以撒上一些蔥花作為裝飾。

這樣一道清爽可口的青豆沫就做好了。您可以根據個人口味進行調整，添加一些喜歡的配料或調料。祝您做菜成功，享受美食！

食材用料

小白菜一把，青豆一把，鹽適量，耗油一小勺

做法步驟：

步驟 1

首先將小白菜用開水焯一下，擠掉水分，切成碎沫

步驟 2

青豆清洗乾淨，放入開水焯熟。搗成碎沫。

步驟 3

鍋中加油，加入花椒，蔥姜，炒香，倒入白菜和青豆沫，翻炒，倒入適量耗油，拌勻，出鍋。

主要食材

毛豆、豬肉

主料：毛豆400g、豬肉200g

輔料：食鹽適量、醬油適量、蒜2粒、蠔油適量、花生50g、調和油適量

步驟

1、豬肉粒用油、鹽、醬油、生粉拌好，毛豆去殼洗淨備用。

2、蒜切片、準備一把炒熟的花生米。

3、平底鍋中下油，放花生米爆炒一下，倒入拌好的豬肉粒炒至八成熟出鍋備用。

4、爆香蒜片，倒入毛豆翻炒幾下，加少許水以炒煮方式把毛豆炒熟（如果先用水煮熟再炒就更好了）。

5、毛豆熟後，加入炒好的肉粒花生，炒至全熟直少許蠔油、醬油收汁即可。

主料：新鮮青豆，豬肉，紅椒(青椒也可)。

調料：鹽少許，胡椒粉3/4小勺，老抽2勺，蔥姜少許。

做法

1、青豆放滾水內過一遍，備用，紅椒切小塊。

2、豬肉切片加鹽，老抽，胡椒粉（可加少許味精）醃製15分鐘。

3、鍋內熱油，加蔥姜煸炒，放肉炒至八成熟，加青豆，紅椒炒至肉熟即可出鍋.

主料

青豆500克，肉150克

輔料

小米辣50克，蒜2顆，料酒一勺，生抽兩勺，鹽適量，雞精適量

步驟1

把肉-小米辣切丁……蒜切瓣，青豆洗淨

步驟2

鍋中倒入適量食用油---把肉倒進去，炒成金黃色，噴一點點料酒以免粘鍋

步驟3

把蒜--小米辣倒進去……翻炒幾下

步驟4

自己把青豆倒進去翻炒一下

步驟5

加入適量的水中火收汁--同時加入適量的蠔油-鹽-雞精--生抽拌勻即可。

【主料】：青豌豆250克、火腿腸1根、甜椒1個

【制作調料】：大蒜2瓣、鹽1勺、生抽2勺、蠔油1勺、五香粉1勺、白糖小半勺、澱粉小半勺

制作步驟

【步驟一】：把青豌豆皮剝掉清洗乾淨瀝乾水分放入碗中、火腿腸改刀切成豌豆大小的顆粒裝盤備用。

【步驟二】：甜椒切成顆粒、大蒜拍碎剁成蒜末裝盤，取一個小碗依次放入鹽1勺、生抽2勺、蠔油1勺、五香粉1勺、澱粉小半勺，攪拌均勻兌成調料汁。

【步驟三】：鍋中添水大火燒開，放入一勺鹽、幾滴植物油，把青豌豆放入鍋中煮2分鐘，把青豌豆煮斷生。

【步驟四】：青豌豆煮斷生撈出來，把水控幹備用。

【步驟五】：鍋中放入一勺油燒熱開小火，倒入蒜末炒出香味，倒入火腿腸丁，把火腿腸炒出水汽。

【步驟六】：火腿腸炒制微黃，倒入甜椒粒、青豌豆、還有兌好的調料汁，翻炒均勻，用中小火燉煮1-2分鐘，讓食材和調料充分入味。

【步驟七】：豌豆燉煮2分鐘，大火收濃湯汁，出鍋裝盤

用料：蔥 2段姜 1片蒜 2瓣肉 少許黃豆醬 1勺醬油 1小勺鹽 一點青豆 少許耗油 1小勺

青豆炒肉的做法步驟

步驟 1

space

提前把豆泡好，備用

步驟 2

space

肉切成丁，蔥薑蒜切成段備用。

步驟 3

space

有溫熱，蔥薑蒜爆香。

步驟 4

space

根據，青豆多少放一勺黃豆醬炒香

步驟 5

space

炒香後放肉。

步驟 6

space

肉炒至斷生後，放入少許醬油上色，然後放入備孕的青豆。

步驟 7

space

最後就是，炒菜，放入蠔油，炒菜。盛盤，開吃。

肉末200g，青豆300g，鹽適量，蒜末2瓣，二荊條一根，小米椒2根，花椒10粒，薑末適量，雞精適量，郫縣豆瓣醬1勺

四川青豆肉末的做法步驟：

1、青豆洗淨，肉切末，姜蒜切沫，二荊條小米椒切碎，一勺豆瓣醬備用

2、鍋內熱油，加肉末翻炒散開至變色，加入姜蒜炒香，加入青豆。

3、翻炒均勻後，加郫縣豆瓣醬，小半碗清水，沒過豆子，悶煮至熟

4、待湯汁快收幹，加入鹽，雞精，青紅辣椒，翻炒均勻，出鍋就可以啦

用料

青豆 沒問？克

肉末 300克

海天金標生抽 1大勺

蠔油 1勺

蔥姜 適量

雞精 1小勺

鹽 1點

番茄 1個

二荊條 3根

做法步驟

步驟 1

番茄1個，青豆大概這麼多（買時候忘記問了）青豆買來洗搓表面的白膜。肉餡250g夠用，大顆粒一些肥瘦3:7。番茄一個是這道菜的精華。蔥姜適量。 菜單更新：二荊條三根，切成很小的辣椒圈

步驟 2

薑片熗鍋炒熟肉沫，放入二荊條圈和肉餡一起炒，最後菜品口味更豐富，酸辣可口。

步驟 3

下青豆翻炒

步驟 4

加入一大勺生抽、蠔油炒勻

步驟 5

加入適量清水煮開，蓋鍋蓋燜8-10分鐘。

步驟 6

番茄切丁，加入炒熟。

步驟 7

拌勻

步驟 8

又出了番茄湯汁，炒幹豆子肉沫吸收番茄汁。加少量雞精、鹽調味即可