用料

6個鹹蛋黃、3個雞蛋、65g糖、80g椰漿、75g淡奶油、50g低筋麵粉、40g玉米澱粉、30g奶粉、40g黃油

✅ 做法

1️⃣ 6個鹹蛋黃表面噴白酒，放入預熱好的烤箱180℃烤6分鐘，將它碾壓、過篩成渣渣；

2️⃣ 3個雞蛋加65g糖攪勻，加入80g椰漿、75g淡奶油攪勻，篩入50g低筋麵粉、40g玉米澱粉、30g奶粉攪勻，過篩一遍；

3️⃣鍋中倒入糊糊、鹹蛋黃碎和40g黃油，開小火不停翻炒，炒至奶黃餡成團且不粘勺後取出，放入冰箱冷藏。

以下是制作星巴克黃油啤酒風味冰鎮濃縮的步驟和食材：

所需食材：

- 黃油啤酒風味糖漿（Starbucks Butterbeer Syrup）：3 湯匙

- 濃縮咖啡：1/2 杯

- 牛奶：1/2 杯

- 冰塊：適量

做法：

1.將糖漿倒入冰鎮杯中。

2.加入濃縮咖啡和牛奶。

3.用勺子輕輕攪拌均勻。

4.加入適量的冰塊。

5.放入吸管即可享受。

注意事項：

1.如果沒有黃油啤酒風味糖漿，可以使用焦糖糖漿替代。

2.您也可以在最後加入一些打發的奶油，增加口感。

3.若想更加濃郁的口感也可以在牛奶中加入一點淡奶油。

4.您可以根據自己喜好調整濃縮咖啡和牛奶的比例。

紅糖和水一起，中小火加熱。紅糖漿非常能起泡，小心不要讓它溢出來。煮到115度，從火上移開。

紅糖和水一起，中小火加熱。紅糖漿非常能起泡，小心不要讓它溢出來。煮到115度，從火上移開。

加淡奶油，拌勻。如果願意加點黃油香精也加一點點。放涼。這就是完成的butterscotch糖漿。

再準備一點點淡奶油，配方份量以外的，加少許步驟4中完成的糖漿，打到淡奶油變稠，但還沒能立起尖角。

杯子底裡先倒一點糖漿，份量隨意。配方裡做的糖漿是2杯份，倒一半在啤酒杯裡就是原版的濃度。