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1 # 好像ffu
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2 # 發財小能手ydhsx
具體步驟： 主料：沙蟲幹250g 輔料：油適量、鹽適量、油適量
1、把沙蟲乾的沙帶摘去，收拾乾淨後把鍋熱了放沙蟲幹翻炒，炒至沙蟲幹身體發硬，顏色金黃為止【還不能放油炒】。
2、炒好的沙蟲放入籃子裡用手不停地翻沙蟲。
3、放油進鍋，熱到沸騰後，關火。
4、放沙蟲進去翻，保證每個沙蟲幹都沾有油。
5、放入碟子裡，撒少許鹽，攪拌，就做好了。
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3 # all過往皆為序章
沙蟲幹是一種傳統的滇池水產品，也是雲南地區傳統的食材之一。下面是沙蟲幹泡發煮粥的正確方法：
沙蟲幹先用清水浸泡30分鐘，然後將沙蟲幹切成小段備用。
取適量的米，洗淨後放入鍋中加水，加入適量的鹽攪拌均勻。
把泡發好的沙蟲幹加入鍋中，開火煮沸後轉小火煮約30分鐘，直到米煮爛。
最後可以根據個人口味加入少許調料，如胡椒粉、雞精等即可。
注意事項：沙蟲幹口感鮮美，但是需要充分泡發後再烹飪，否則口感會比較硬，而且還有可能會影響消化。
在烹飪的過程中要不時地攪拌，以免粥底粘鍋。
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4 # 木心兔子
沙蟲瘦肉粥的做法步驟： 主料：幹沙蟲、瘦肉、米、白胡椒粉、蔥
1、米提前一夜泡水軟化，豬肉切片備用。沙蟲煸炒至金黃色撈出備用（無需放油）
2、炒黃的沙蟲放入一大碗水中泡軟。把昨夜泡過的米濾去清水，再換入泡過沙蟲的水用來煮粥，沙蟲水底部不需要，會有沙。
3、鍋中水開，把大米和沙蟲幹一起倒進鍋中。大火煮開，小火慢慢煲。
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5 # ----LRIS
原料：排骨200克、幹沙蟲20克、香米50克、東北大米50克、清水1500ML、姜一塊、香蔥適量。
調味：鹽5克、白胡椒粉少許、麻油適量、食用油2克、料酒10克。
做法：
1、幹沙蟲用廚房剪刀剪去根部細小的沙管。
2、再用剪刀沿著幹沙蟲兩旁交錯剪出45度斜線，但不要剪斷，這樣會讓沙蟲變成漂亮的沙蟲花。
3、把排骨切成大小均勻地塊，姜拍碎後，加入排骨中，倒入適量料酒醃製15分鐘；幹沙蟲用溫水泡發，洗淨備用。
4、把香米、大米淘洗乾淨後，倒入深口鍋中，倒入清水，放置在米技爐上，開9檔，煮開（約5分鐘），調至6檔繼續加蓋煮15分鐘。煮粥的過程可與步驟3同時進行。
5、15分鐘後，揭開鍋蓋，把醃製好的排骨連同姜塊一起倒入鍋中，米技爐開至九檔，大米滾煮3分鐘。
6、再把清洗乾淨的沙蟲倒入鍋中，加料酒繼續9檔滾煮2分鐘。
7、調入適量鹽調味，加蓋，米技爐熄火，米技爐餘溫依然可以燜煮5分鐘。
8、打開蓋，聞到陣陣粥香，粥呈綿軟狀態。
9、在粥面撒上白胡椒粉，用勺子拌勻。
10、淋上少許麻油提香即可。
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6 # 墨未濃12
食材清單：沙蟲（泥蟲）幹14條 、 米3兩 、 番薯1條（可不放）
烹飪步驟：
1、先用剪刀把沙蟲幹'尾巴'剪掉，沙子大多藏在裡面，然後從一側剪開。
2、燒熱鐵鍋，小火把沙蟲幹翻炒至金黃。
3、把炒過的沙蟲幹放進水裡浸泡5至10分鐘，沙蟲就變軟了。
4、把沙蟲幹逐條在水龍頭下衝洗，注意掰開小皺褶哦！
5、接著洗好米，把番薯切碎一起放進去，放好相應的水，電飯煲點擊稀飯或煲粥模式就可以了。
6、根據個人喜好，可以在粥快煮好時加入瘦肉碎、香菜、蔥和鹽等。我喜歡清淡，粥裡只加了番薯，然後炒個青菜，蒸一盤魚，吃得舒服。
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7 # 秋天的梧桐359
1沙蟲白鍋炒至金黃，剪掉沙袋，
2將炒過的沙蟲泡30分鐘，剪開清洗乾淨，
3鍋裡水煮開，放沙蟲，冬菇，干貝，生薑，大火煮開，小火煮煲40分鐘
4半小時後，放入提前泡好的大米（大米提前浸10分鐘），大火煮開，小火煮20分鐘
5加入肉絲煮熟，最後加少量鹽調味，撒小香芹提味即可
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8 # 曹琪燕
將沙蟲泡發後，用清水反復沖洗幾遍，去除泡發過程中殘留的雜物和泡沫。然後用開水把沙蟲煮熟，再將其放入粥中攪拌均勻，即可食用。注意不要食用沙蟲內臟和頭部。
回覆列表
1、食材：殺蟲幹一小碟，花生油5g。
2、無油無水，熱鍋。
3、熱鍋後，調至小火，放入沙蟲幹。
4、30秒後出鍋。
5、一分鐘置涼，用手翻轉摩擦掉沙蟲幹表面的細沙。
6、熱鍋放油，等油沸騰。
7、調至小火，放入沙蟲幹翻炒30秒，待沙蟲幹鼓起變圓，即可出鍋。
8、沙蟲幹雖好吃，但一次不要吃多，容易上火。