刷點油，開始煎，注意翻面，看你喜歡吃幾成熟咯。

如何用電餅鐺烤牛肉，牛肉要用上裡脊肉上裡脊肉瘦肉多，且肉中夾雜較多的脂肪；適用於燒烤選購裡脊肉時，要求其色澤紅潤，表面有關澤度，肉質透明，肥瘦相間，也要質地緊密，富有彈性，手按後能夠很快復原，並有一種特殊的鮮味。

1. 選擇牛肉部位：選擇適合烤制的牛肉部位，如嫩肩肉、肋眼肉、外脊等。這些部位的牛肉口感較為嫩滑。

2. 醃製：在醃製牛肉時，可以添加一些配料使其口感更嫩，如澱粉、蛋清、酸奶油、醬油等。這些成分可以形成一層保護膜，保護牛肉內部水分，使其口感更嫩。

3. 切割：在切牛肉時，盡量避免垂直於牛肉的肌纖維方向切。垂直切割會使牛肉內部的肌肉組織纖維更長，口感較硬。斜切可以使肌肉纖維短一些，從而使牛肉口感更嫩。

4. 預處理：在烤制前，可以將牛肉進行預處理，例如用刀背輕輕拍打牛肉，使肉質更鬆散，也可以使用肉錘或擀麵杖。這有助於牛肉纖維的分散，從而使烤牛肉更嫩。

5. 烤制過程：烤牛肉時，將烤箱預熱至適當溫度，通常在200攝氏度左右。將牛肉放在烤架上，與烤箱的熱源保持適當距離。每隔幾分鐘翻面，避免一面烤焦。在牛肉烤至嫩熟（內部溫度約為58-60攝氏度）時，取出牛肉，讓其自然冷卻。

6. 調味：將冷卻後的牛肉切片，根據個人口味，可以在表面撒上鹽、胡椒、蒜泥、香蔥等調料，然後再烤製片刻。

7. 烤制時間：烤牛肉的時間要根據牛肉的厚度和烤箱的功率來調整。通常情況下，薄切牛肉需要烤約10-15分鐘，厚切牛肉則需要烤更長時間。

通過以上方法，可以在烤牛肉時保持嫩滑的口感。當然，嘗試不同的烹飪方法和調味料，也可以使烤牛肉更具特色。

主料:牛腱子肉

輔料:洋蔥1個、料酒2匙、生抽2匙、澱粉1匙、蘸料2包、鹽適量、耗油2匙.

1.牛腱子肉斷筋後切厚片，放入除蘸料以外的所有輔料，醃製一小時.

2.電餅鐺加熱，塗抹少量食用油，將牛腱子肉均勻鋪在鍋內，蓋蓋烤制三分鐘左右，再把肉翻過來烤制一會.

3，邊烤邊放蘸料裡就可以開吃了.

電餅鐺是一種多功能的廚房電器，可以用來烤制各種食物，包括牛肉。烤牛肉時，可以選擇適合烤制的部位，如牛腩、牛腱、牛裡脊等。具體選擇哪種部位取決於個人口味和喜好。

在烤制前，可以根據自己的喜好對牛肉進行醃製或調味，然後將牛肉放在電餅鐺上進行烤制。烤制的時間和溫度可以根據牛肉的厚度和個人口感進行調整。建議在烤制前先了解電餅鐺的使用說明，並根據具體情況進行操作。

1.上裡脊肉肉上的瘦肉比較多,而且肉中夾雜著比較多的脂肪,適合做燒烤。

2.內裡脊肉內裡肌肉在上裡脊肉和下裡脊肉之間,這是牛腰上的一部份的肉,是牛肉中斷面最大的部位

上裡脊肉瘦肉多，且肉中夾雜較多的脂肪；適用於燒烤選購裡脊肉時，要求其色澤紅潤，表面有關澤度，肉質透明，肥瘦相間，也要質地緊密，富有彈性，手按後能夠很快復原，並有一種特殊的鮮味。