1. 溫水加鹽和麵，醒十分鐘揉光

2. 分成兩份

3. 擀成薄餅狀

4. 烙8成熟

5. 晾涼掰成小丁

6. 或刀切成小丁

7. 高壓鍋壓好羊肉湯，加入燉羊肉的料

8. 期間備菜

9. 泡好粉絲

10. 炒鍋加油適量，燒熱5成放辣子面攪拌，再放木耳黃花菜，加羊肉湯，調鹽、五香粉，適量醬油，水開後加入饃丁和粉絲，煮約三分鐘加西紅柿在煮一分鐘。

11. 放豆腐干、蒜苗、香菜出鍋

12. 就糖蒜開吃

麵粉 400g

水 150g

黃花 6根

木耳 根據不同的大小，我用了4朵泡開就是一小碗

小青菜 6、7顆

粉絲 一小把，差不多就是一捆的一半

雞蛋 2個

牛肉 根據愛吃肉的程度隨意

羊肉湯 適量

鹽、醋、辣椒粉 看個人口味適量添加

酵母 一小勺

腐竹 2、3根

蒜苗 1顆

姜 少許

小炒羊肉泡的做法步驟

第1步.因為家裡剛好有花椒小茴香煮了一鍋羊肉湯。還有八角桂皮丁香草果醬油燉的滷牛肉。所以我這個版本是羊湯牛肉，其實牛湯牛肉、羊湯羊肉都沒問題，牛羊不分家嘛。當然也可以現煮，肉也可以用現成的了。

第2步.用溫水化開酵母，加水和麵。揉成光滑的團保鮮膜包好放在溫暖的地方發酵1h左右，我是用烤箱的發酵功能38°發了30min。然後擀成1cm厚左右的麵餅，平底鍋烙熟。面一定不能太發否則後面燉了會爛，烙餅半生也沒關係反正後面會燉熟，要擀鍀薄一點，這樣切塊後兩面都有面皮更好吃。然後把餅切丁。雞蛋打散成蛋液，不用打的太散。

第3步.木耳泡發後撕成小片，腐竹泡軟切3cm左右的段。豆干切成和饃大小相同的丁。黃花泡軟切丁。粉絲剪成10cm左右的段。蒜苗葉子切小段，杆劈開切3cm的長段。牛肉切1cm的塊。西紅柿切薄片。小青菜切長段。

第4步.炒鍋裡放羊油化開，加薑末蒜苗杆段爆香，加辣椒粉翻炒幾下，下西紅柿和饃丁繼續翻炒。加鹽一茶勺，醋兩湯勺，根據個人口味增減。加入肉丁和羊湯，沒過饃即可，小火燉煮5min左右。接著下木耳，腐竹，黃花，豆干，再小火燉煮5min左右。直到饃完全入味，加入粉絲轉大火收湯。當湯開始變濃稠的時候，加入青菜，蒜苗葉。炒至湯收到可以糊在材料上的程度。

第5步盛到碗裡，趁熱澆上一個蛋的蛋液，上桌

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