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1 # 用戶7105539116877
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2 # 楊賽華4楊賽華
把肉切成肉片，放入鹽，雞精，十三香生薑，啤酒，炒熟。
然後放蔥，姜，蓮菜，淋入醋少許，加精鹽，醬油炒至連菜已熟，攪勻，淋油10克出鍋蓋在饃塊上。饃塊入鍋煮，時間不宜過長。
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3 # 快樂寄生蟲
所需材料：
- 豬肉（腿肉或裡脊肉） 250 克
- 饃（或是替代品） 2 個
- 蔥薑蒜適量
- 辣椒適量
- 鹽、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、花椒粉適量
- 雞蛋 2 個
步驟：
1. 將豬肉切成薄片，並用鹽、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、花椒粉醃製。醃製時間越長味道越入味，一般建議醃製 30 分鐘以上。
2. 準備蔥、姜、蒜和辣椒，分別切成末備用。
3. 熱鍋加油，放入肉片煸炒至變色，放入蔥、姜、蒜和辣椒末炒香。
4. 加入清水，待水開後將火轉小煮 10 分鐘左右，直到肉片熟透。
5. 調味，加入鹽、生抽、老抽和料酒，並繼續煮 2 分鐘左右。
6. 煮雞蛋，加入到煮好的豬肉片中，攪拌均勻後即可起鍋。
7. 撈出饃，撕成小塊，放到碗中，倒入肉片湯即可食用。
建議：
1. 選用新鮮、鮮嫩的豬肉，口感更好。
2. 建議醃製時間不要過長，以免過鹹。
3. 肉片加水後，越煮越柔嫩，煮太久的話，肉會爛掉，影響口感。
4. 饃可替換成饅頭、麵包等其他米麵製品，根據自己的口味選擇即可。
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4 # 坨坨坨坨妹
肉片煮饃其主要食材為肉片和饃。下面是簡單的肉片煮饃的家常做法：
所需材料：
1. 肉片：300克（可以是豬肉、牛肉或雞肉，根據個人口味選擇）
2. 饃：2-3個
3. 生薑：適量
4. 大蒜：適量
5. 蔥：適量
6. 生抽：適量
7. 老抽：適量
8. 料酒：適量
9. 鹽：適量
10. 胡椒粉：適量
11. 澱粉：適量
12. 清水：適量
13. 油：適量
做法：
1. 將肉片洗淨，瀝乾水分。加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、胡椒粉和澱粉，攪拌均勻，醃製10-15分鐘。
2. 生薑、大蒜切末，蔥切段備用。
3. 在鍋中加入適量的油，燒熱後加入生薑末、大蒜末和蔥段，炒出香味。
4. 加入醃製好的肉片，翻炒至肉片變色。
5. 倒入適量的清水，將火調至中小火，煮10-15分鐘，讓肉片熟透。
6. 在另一個鍋中煮饃，煮至饃熟透後撈出，放入碗中。
7. 肉片煮好後，倒入煮饃的碗中，讓肉片和饃充分混合。
8. 肉片煮饃就做好了
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5 # 愛分享的程璐
1.
羊腿切成小塊,放入涼水鍋中,大火煮開,直到水麵飄滿浮,將肉塊撈起在大水中衝乾淨即可。
2.
瀝乾放入壓力鍋中,注入清水,同時放(煮肉料包,蔥段,生薑片,幹辣椒,新鮮花椒。)開火45分鐘後,一鍋鮮美的湯成熟。
3.
饃小多半碗,煮羊肉切片切塊都可以,木耳,黃花菜,發好備用。蒜苗,小香蔥切丁備用。
4.
先將羊肉湯倒入鍋中,燒開。放入木耳,黃花菜煮熟後,放入饃丁繼續煮直到饃熟透。
回覆列表
豬臀尖肉75克，蔥（切槍頭）25克，水發木耳10克，蓮菜（或韭黃）100克，溼澱粉、料酒5克、精鹽各5克，醬油15克，菜籽油75克，熟豬油25克，饃塊（饅頭塊）適量。
制作方法
1.煮饃方法同紅肉煮饃，煮好的饃盛入大碗中。
2.臀尖肉去皮，橫絲切5厘米的薄片，放入碗中，加醬油、料酒醃30分鐘。蓮菜去節削皮，切成3.3厘米長、1厘米寬、1.5毫米厚的片，浸泡水中。
3.炒鍋置旺火上，加菜籽油50克燒熱，放入醃過的肉片，迅速攪散，見肉片色變白時，加入料酒、醬油略煸，推至鍋邊，然後放蔥、姜、蓮菜，淋入醋少許，蝙炒幾下，加精鹽、醬油，炒至蓮菜已熟時，將肉片、蓮菜攪勻，淋油10克，出鍋蓋在饃塊上即成。
要領
饃塊入鍋煮制時間不宜過長。 炒肉片配菜頭，可按季節選擇不同的品種，如蓮菜、荸薺、韭黃、青筍、菱白、冬筍等均可。