先把酸萊浸泡好，再把豬肉洗乾淨剁成泥，打個雞蛋，放點鹽，生抽，咪精，雞精調味，再把浸泡好的酸萊切碎和肉泥一起和勻再包餃子，味道還不錯。

原料：豬肉餡兒、酸菜、麵粉、薑末、香油、雞精、食用油、鹽、醬油、蔥。

做法步驟：



第1步、普通麵粉加入少許清水活成光滑麵團，餳二十分鐘。



第2步、酸菜用清水泡一下撈出。



第3步、剁碎。



第4步、蔥薑末備用。



第5步、豬肉餡適量。



第6步、先用少許清水攪打均勻。



第7步、再放入適量醬油。



第8步、在肉餡中放入蔥薑末，香油，雞精，食用油，鹽，攪打均勻。



第9步、放入剁好的酸菜。



第10步、拌勻，餡兒就做好了。



第11步、麵團揉勻，搓成長條，揪成均勻的劑子，擀成餃子皮。



第12步、取適量酸菜餡，包成餃子狀。



第13步、依次做好所有的餃子。



第14步、鍋內注水燒開，煮3.4分鐘至全部浮起即可。



第15步、出鍋裝盤。

首先把豬肉切碎，酸菜也切成碎沫。一起放入盆子里加老抽，蔥薑蒜沫，味精，定粉一起攪拌均勻，最後用水餃子皮包好就可以了。

主料 酸菜 500g 豬肉 400g 麵粉 500g 輔料 油 適量 鹽 適量 醬油 適量 花椒粉 適量 蔥 適量 姜 適量 雞精 適量 料酒 適量 步驟

1.麵粉用水和成麵團，放一旁靜止

2.豬肉剁成肉餡

3.蔥姜切末

4.將所有的輔料放入肉餡裡順一個方向攪勻

5.酸菜多洗幾遍，切成絲再剁碎，擠幹水分

6.肉餡中放入酸菜順一個方向攪勻

7.麵團稍微揉一揉，再搓成長條

8.揪成小劑子

9.擀成餃子皮

10.取一餃子皮，放入適量餡兒

11.對折，捏邊

12.雙手成抱拳狀捏餃子，餃子就捏好了

13.鍋中坐水燒開，下入餃子煮熟即可

“豬肉酸菜水餃”的制作方法如下：1. 將酸菜洗淨，切成小塊；將豬肉剁成肉末，加入調料（如鹽、料酒、醬油、薑末等）攪拌均勻備用；2. 在麵粉中加入適量水，揉成麵團；3. 將麵團擀成薄餅，用餃子模具將其切出餃子皮；4. 將肉餡包入餃子皮中，將口捏緊；5. 鍋內加水燒開後放入餃子，等待餃子浮起後，再煮2-3分鐘即可。

以上是制作“豬肉酸菜水餃”的詳細步驟。