甜玉米不是轉基因食品

甜玉米只是玉米的一種自然變異種。任何生物體在繁衍生息中都會存在一定頻率的基因變異，這也是物種進化的動力之一。

甜玉米就是玉米合成澱粉的相關基因發生突變失去了功能，從而使澱粉合成受阻或中斷，胚乳中積累了大量的可溶性寡糖，這樣的玉米吃起來甜甜的，所以稱為甜玉米。

甜玉米不是轉基因食品，它是玉米的一個品種，是通過傳統育種技術培育出的新品種，又名蔬菜玉米。之所以甜是因為玉米的胚乳中除了含有澱粉外，還有大量的水溶性多糖，使得玉米更甜。

二、甜玉米為什麼會甜？

玉米分種皮、胚乳和胚三部分，其中胚乳是影響玉米甜度的關鍵。因為玉米在成熟時會通過光合作用產生葡萄糖，並運輸到胚乳，以澱粉的形式儲存。儘管在化學上澱粉是糖的聚合物，但它本身吃起來可沒有甜味，這也是我們吃的普通玉米味道不甜，口感粉粉的原因。

而甜玉米就不一樣，它的胚乳中除了含有澱粉外，還有相對含量很高的水溶性多糖，是在甜玉米控制澱粉合成的一系列基因中，有一個或幾個基因發生了自然的突變，處於純合隱性狀態，切斷了部分還原性糖向澱粉轉化的過程。這點“小缺陷”反而促成了甜玉米可口的味道。

三、甜玉米介紹：

1、甜玉米富含糖分，別稱蔬菜玉米（根據自身的含糖量可分為普通甜玉米、加強甜玉米、超甜玉米），可熟食或生食，也可以加工成副食品，比如罐頭。

2、甜玉米對生產技術、採收期的要求較嚴格，且貨架壽命較短，不過目前中國已掌握全套育種技術並積累了部分種質資源，國內育成的各種甜玉米基本可以滿足市場需求。

不是：首先甜玉米是比較傳統的育種技術的產物，是一種雜交或者自交系培育出來的新型品種，並不是我們所說的轉基因食物。

它之所以口感比較甜的原因是因為它的胚乳中的澱粉含量要低於其他的玉米，而且有含量相對比較高的蔗糖、果糖、葡萄糖等水溶性的多糖物質，因此被稱為甜玉米

甜玉米不是轉基因產品。首先轉基因是利用現代分子生物技術，將某些生物的基因轉移到其他物種中去，從而實現生物遺傳物質的改變，使其在個頭大小、營養品質上、朝著人們想要的目標去轉變。