安吉白茶泡茶水溫為80~85℃

此水溫指的是開水晾置後的溫度，而並非未燒開之水，因安吉白茶是選用優質白化鮮葉制作而成，茶葉細嫩鮮爽，且未經發酵，因此不宜高溫沖泡，沖泡時將茶葉投入玻璃杯中後，注入80~85℃的水七分滿，晾置5分鐘左右即可飲用。

安吉白茶的沖泡方法：

安吉白茶屬於不耐泡的茶葉，水溫適合80~85℃。茶水比例為1:50，即5g茶葉250ml的水。

其次茶具宜選擇玻璃杯茶具為佳，最好是透明的，因安吉白茶在注水沖泡的時候，茶葉是上下舞動翩翩起舞的，而玻璃杯高且透明，能淋漓盡致得展現白茶的美，在欣賞如此美景之後小飲一口更是美上加美。

而且水溫為85度最佳，大概就是剛燒開的水，靜置三到五分鐘，這種水溫的水沖泡之後茶葉的香味和口感都是最佳的。

用高透的玻璃杯加上85攝氏度的水沖泡，茶葉香味口感與茶葉飛舞的景色都是上上乘的。

安吉白茶(白葉茶)是一種珍罕的變異茶種，屬於“低溫敏感型”茶葉，其閾值約在23℃。茶樹產“白茶”時間很短，通常僅一個月左右。

以原產地浙江安吉為例，春季，因葉綠素缺失，在清明前萌發的嫩芽為白色。

穀雨前，色漸淡，多數呈玉白色。雨後至夏至前，逐漸轉為白綠相間的花葉。

至夏，芽葉恢復為全綠，與一般綠茶無異。正因為神奇的安吉白茶是在特定的白化期內採摘、加工和制作的，所以茶葉經沖泡後，其葉底也呈現玉白色，因此被譽為“綠茶中的皇后”。

第一步、用沸水將空的玻璃杯衝燙一遍，不用急著倒光杯中的水。其目的是清洗的玻璃杯再次清洗能夠提昇玻璃杯的溫度，能夠使安吉白茶的香氣得到最大限度的釋放。

第二步、倒出玻璃杯中的熱水，然後根據玻璃杯的大小，投入適入適量的茶葉至玻璃杯中。

第三步、將水溫85°~90°的山泉水或者純淨水沿著杯壁慢慢倒入杯中。杯中的水量最好控制在一成到二成，別超過三成最好。這步叫做潤茶，潤茶的時間大概3分鐘。

第四步、潤茶後直接將水溫在60°至70°之間的水衝入杯中，稍許片刻杯中溫度降下適合飲用的溫度即可品嘗了，此時茶葉將呈現舒展鮮活的最佳狀態，入口香甜，嚥下後唇齒留香。