可以通過以下種方法辨別：

1、搖晃法：在市場上購買芝麻油多為瓶裝，拿著油瓶使勁搖晃幾下，觀看汽泡，瓶口處氣泡不易消失則是純芝麻油，而很快消失則是摻有其他物質的植物油。　

2、辨色法：透過玻璃瓶觀看，純芝麻油會呈現淡紅色或紅中帶黃，如摻入其他油，顏色就不同。摻入豆油、菜籽油則顏色深黃，摻入棉籽油則顏色深紅。

3、水試法：用筷子蘸一滴芝麻油滴到涼水上，純芝麻油會呈現出無色透明的薄薄的大油花，而後凝成若干個細小的油珠。而摻假的芝麻油的油花小而厚，且不易擴散。　　

4、嗅聞法：純正的芝麻油聞起來香味醇厚、濃郁、獨特，如摻進了花生油、豆油、菜籽油等則不但香味差，而且會有花生、豆腥等其它氣味。　　

5、散香法：純芝麻油打開瓶後，任之揮發，3-5個月後，香味依舊，而加入其它植物油的芝麻油，香味很淡；加入香精的芝麻油，一星期後，則沒有任何香味。

通過觀察外觀、聞味、看標籤等多種方式可以判斷芝麻油是否純正。

首先，如果芝麻油顏色透明，沒有雜質，表面看起來光滑並且沒有分層，就是純正的。

其次，聞一聞芝麻油的氣味，如果味道是芝麻香味濃郁而且沒有雜味，也可以證明它是純正的。

最後，看標籤上的原料，如果廠家明確注明其只使用芝麻麻籽，沒有添加其他成分，那麼也說明它是純正的。

綜上所述，通過多種方式來觀察芝麻油的外觀、味道等，可以比較準確地判斷芝麻油是否純正。

　1）顏色檢驗:小磨香油的顏色紅中帶黃,機榨香油俗稱大槽油,比小磨香油顏色淺淡.香油中摻人菜子油後顏色呈深黃色,摻入棉子油後顏色呈黑紅色.

　　2）泡沫檢驗：還可將待測油樣少許倒入試管中,用勁搖,如不起泡,或只有少量的泡沫,而且又迅速消失了,說明待測油樣為純正芝麻油;如泡沫多且為白顏色,消失得慢,可能是摻進了花生油;如泡沫是黃色,且不易消失,用手掌心擦一擦除有香油味外尚有一股豆腥味,說明摻迸了豆油.

　　3）油花檢驗：用筷子蘸1滴香油,滴到平靜的水面上,純香油會出現無色透明的薄薄的大油花,摻了假的則會出現較厚較小的泊花.