麵粉等級標準

麵粉可以分為低筋、中筋、高筋三個等級標準：

低筋粉又稱為弱筋粉，蛋白質含量7%-9%左右，溼麵筋含量25%。

中筋粉可以叫做通用粉，蛋白質含量9%-11%，溼麵筋含量25%-35%。

高筋粉也可以叫做高蛋白粉，蛋白質含量12%-15%，溼麵筋含量大於35%。

麵粉標準代號一覽表如下：1. 高筋麵粉：GB/T 8607。2. 中筋麵粉：GB/T 1355。3. 低筋麵粉：GB/T 8608。另外，不同的麵粉類型還有不同的產品執行標準號，如下：1. 高筋麵粉：LS/T 3201。

2. 中筋麵粉：LS/T 3202。

3. 低筋麵粉：LS/T 3203。

4. 麵包專用粉：LS/T 3201。

5. 饅頭專用粉：LS/T 3204。

6. 麵條專用粉：LS/T 3202。

7. 發酵餅乾專用粉：LS/T 3205。

8. 酥性餅乾專用粉：LS/T 3206。

9. 蛋糕專用粉：LS/T 3207。10. 糕點專用粉：LS/T 3208。

1. 高筋麵粉：代號為F，通常表示高筋小麥麵粉，如F220、F200等。

2. 低筋麵粉：代號為S，通常表示低筋小麥麵粉，如S130、S100等。

3. 中筋麵粉：代號為X，通常表示中筋小麥麵粉，如X80、X40等。

4. 特精麵粉：代號為P，通常表示特製精粉，如P120、P100等。

5. 家用麵粉：代號為Y，通常表示用於家庭食用的麵粉，如Y500、Y400等。