10-13分鐘。

把海鮮用蒸鍋蒸熟，螃蟹蒸13分鐘，小海鮮蒸10分鐘。

2鍋底鋪金針菇一層，生菜一層，把海鮮擺盤擺好

3鍋裡放油，姜蒜，幹辣椒，花椒，孜然粒，郫縣豆瓣醬（多點兩大勺），火鍋底料兩塊，炒化之後加入大量忘情水，放入生抽四勺，白糖兩勺，雞精兩勺，熬開之後澆在擺好盤的海鮮上。

蟹拆開，鮑魚扇貝刷殼洗淨，蔥姜鹽料酒醃製放冰箱冷藏半小時，大頭蝦圓蛤放水養著

2· 洗掉醃料擦乾水分，碼菜

3· 粉絲開水泡軟，碼蔥蒜豆豉

4· 開鍋蒸，米事先泡了大約四小時，很快就煮開了（我用的料理機，兩層蒸格下面是和鍋子通的，所以就直接煮粥，但因為蒸汽不足，粥煮好了圓蛤沒開，粥倒出來開水再煮了10分鐘）分開蒸和煮粥也行

5· 上層出鍋

6· 下層出鍋後撒蔥薑蒜末熱油澆上去

7· 粥盛出來再加蔥末香菜末，生抽糖加水加薑末加蠔油煮開調汁，粥裡可以放一點，也可以直接蘸海鮮吃。蒸的時候海鮮的汁水都進了粥，海鮮新鮮的話一點也不腥，覺得怕腥可以放點薑絲一起煮。煮粥的時候事先放了芹菜粒和香菇粒。

主要材料

梭子蟹6個、蝦250g、小鮑魚8個、杏鮑菇1個輔料

小蔥、生薑、藤椒油秘製蘸碟

小蔥、生薑、大蒜、花椒粒、辣椒麵白砂糖、老乾媽、原味鮮蒸魚豉油、香醋烹飪步驟：

1：梭子蟹用牙刷洗淨後瀝乾水分

2：小鮑魚切花刀（和魷魚卷同樣的刀法）

3：杏鮑菇洗淨，用廚房紙擦乾水分，切片備用在鍋內倒入適量的藤椒油，

4：用廚房紙將油塗抹整個鍋內（加熱後的藤椒油，不僅沒有麻味，獨特的香味更能為海鮮去腥，是薔薔海鮮鍋鮮美的獨家秘方哦）

5：將杏鮑菇鋪在鍋底，依次鋪上蟹、蝦、小鮑魚、蔥、姜。

6：蓋上鍋蓋，分別用大火4分鐘、中火4分鐘、小火4分鐘進行蒸制，最後關火用餘溫燜4分鐘