7cr不鏽鋼做刀更好。
因為7cr不鏽鋼硬度高，抗腐蝕性強，切割性能好，保持銳利度時間更久，而5cr不鏽鋼相對來說質地更軟，耐腐蝕性較差。
此外，7cr不鏽鋼還具有良好的耐磨性和抗拉強度，可以更好地滿足長時間使用的需求。
值得注意的是，不同類型的刀具需要使用不同材質的鋼材，所以要根據具體用途選擇合適的材質進行制作。

7cr不鏽鋼做刀好。
因為7cr不鏽鋼的硬度和耐腐蝕性都比5cr不鏽鋼高，同時價格也相對較低，所以在刀具製造領域中，7cr不鏽鋼更受歡迎。
具體來說，7cr不鏽鋼刀具可以使用更長時間，鋒利度更持久，因此更適合長期使用和對刀具品質要求較高的場合。
除了7cr和5cr不鏽鋼之外，還有許多其他材料可以用來製造刀具，例如高速鋼、陶瓷和鑽石等。
每種材料都有其獨特的特性和適用範圍。
在選擇刀具材料時，需要根據具體使用場景和需求來進行選擇。

關於這個問題，7cr和5cr不鏽鋼都是常見的刀具材料，它們的區別在於其合金成分的不同。7cr不鏽鋼含有更多的鉻和鉬，使其更加耐腐蝕和耐磨損，因此通常用於製造高質量的廚房刀具。

5cr不鏽鋼含有更少的鉻和鉬，但價格相對更便宜，適合製造一些日常使用的刀具。所以，哪個更好取決於你的預算和使用需求。

5cr鋼做菜刀好

4鉻鋼：含碳（C）佔0.35-0.45%、含鉻（Cr）12.8-13.5%、含鉬（Mo） 0.5%含釩（V） 0.3-0.5%等成份組成。

經加熱擴張後加以鍛打，硬度可達到56-58HRC。該鋼質系列產品特點：更鋒利、防鏽、具韌性、不易斷脆、晶粒更細、易復磨。

5鉻鋼：含碳（C）0.68-0.75%、含鉻（Cr）16.7-17.5%，含鉬（Mo）0.5%等成份組成；經過油淬火處理後，硬度可達到58-60HRC。該鋼質系列產品特點：更堅硬更鋒利、持久、防鏽、韌性高

所以五鉻更鋒利

菜刀4cr13和5cr差不多，只不過5cr13旳菜刀耐磨性更好一些。

菜刀主要是用來切肉類和蔬菜，但有些不法之人會用其傷人。我們要和平利用菜刀，不可當做武器做非法之事。

中國產菜刀裡，主要有不鏽鋼刀與碳鋼刀：碳鋼刀老百姓俗稱“鐵刀”，鋒利度高，但是容易生鏽，比較難打理。不鏽鋼刀是在碳鋼刀的基礎上，增加了防鏽、防腐蝕性的鉻、鉬釩等元素，所以外觀更加乾淨、美觀，不易生鏽，打理比較簡單，高硬度鋼材的鋒利度，比如8鉻、9鉻、大馬士等，甚至超過碳鋼刀。

菜刀有非常多的種類，除了依據各種目的設計的菜刀之外，也可分為中式菜刀、日式菜刀和洋式菜刀。日式菜刀通常是搭配在砧板上使用，切斷食材後砧板可防止刀刃受損。而洋式菜刀則是大部份可直接在調理臺上使用。

菜刀屬於北京軌道交通禁止攜帶物品，不可攜帶菜刀乘坐地鐵、城鐵等交通工具。

剁刀：砍、剁肉類，也可將骨頭剁成小塊。刀片較厚，重量也較重。

片刀：切肉絲、將瓜果類切成片、切蔬菜皆宜。

水果刀：切水果與較小型的食物。

鋸齒刀：適合切較多水分的水果

兩種牌號，5cr加工的刀好。4cr鋼，一般為4cr13，就是含碳為中碳的鉻不鏽鋼，含鉻13％，硬度較高，但比5cr低，是市場上稱之為不鏽鐵，時間一久會生鏽，清洗後仍會有鏽跡。5cr一般為5cr13，就是含碳量為0.5％的中碳含量，含鉻13％，硬度比4cr高，加工刀硬度高一點好。