割掉葉因為韭菜移栽的時候需要割去葉片，這樣可以減少韭菜吸收的養分，從而加速它的生長，提高韭菜的產量。
另外，割掉葉子還可以減小韭菜移栽後對水分的需求，降低韭菜的死亡率。
但是需要注意的是，在割葉的過程中要避免對韭菜莖的傷害，否則會影響韭菜生長。
擴展內容：韭菜移栽最好選擇在春季或秋季進行，避免高溫天氣和低溫天氣對韭菜的影響。
移栽前要提前澆水，保證韭菜的根系充分溼潤。
移栽後還可以在土壤表面覆蓋一層厚度適中的保護土，可以防止韭菜受到風吹日曬等傷害，有助於提高韭菜的存活率。

移栽時應該割掉葉子因為割掉部分葉子可以減少植株對水分和養分的需求，使其更好地適應新環境，減少移栽的傷害。
此外，割掉一些舊葉還可以促進新葉的生長，有利於植株的健康生長。
韭菜移栽時，應選取健康的植株進行移植，移栽前可適當修剪植株，使其更易於成活。
移栽後應及時澆水，保持土壤溼潤。
割掉部分葉子後，可以將這些葉子用於食用，避免浪費。

韭菜移栽時，需要將韭菜根系修剪，但不需要將葉子割掉，葉子可以放在新的穴中，提供必要的氮肥，這樣可以保證韭菜的生長和發芽。

在韭菜移栽時需割掉部分葉原因是，韭菜生長迅速，如果不割掉部分葉子，那麼移栽時可能會導致萎蔫和失水，影響其生長發育。
割掉部分葉子可以減輕水分蒸發和光合作用的壓力，同時也可以減少韭菜葉子在移栽過程中被蹭破的幾率。
另外，割掉葉子也有利於植株生長後期的修剪和管理，可以避免韭菜植株遮蔭、生長不均等問題的出現，使韭菜更加健康地生長。
綜上所述，適量割掉韭菜的葉子有利於移栽後其正常生長，同時也方便後期的管理。

答：韭菜移栽是要割掉葉子比較好，因為帶葉子是沒有一點用處的，韭菜被移栽後葉子是起不到任何作用的，所以要把葉子去掉讓韭菜根重新發出新的葉子。

移栽韭菜應該剪去上面的葉子，一般留下2厘米左右。

這是因為韭菜移栽的時候，要把它的鬚根減掉許多，一般只留下二三厘米長。這樣，韭菜移栽以後的一段時間裡，根部吸收水分能力也大大下降，剪掉葉子就是為了減少蒸發的面積，保持韭菜體內的水分。

韭菜移栽前，要把韭菜葉割掉，割的時候保留地上2-3公分的韭菜莖葉，這樣的高度可以保證移栽後韭菜的光合作用和正常生長。

如果保留的韭菜莖葉高於3公分，會導致移栽後大量的養分供應到地上的莖葉部分，根部營養不足，移栽就有可能失敗。