主料：糯米500克，牛肉200克，鮮蘆葦葉子適量，

配料：鹽2茶勺，白糖2茶勺，味精1茶勺，咖喱粉1湯勺，料酒1茶勺，老抽1大勺，植物油2茶勺

做法

1.糯米洗淨用清水浸泡10分鐘，瀝乾水分後加入老抽1大勺、鹽1茶勺、白糖1茶勺、植物油2茶勺、味精1/2茶勺拌勻，醃製30分鐘入味。

2.牛肉洗淨，切成1.5厘米見方的肉塊，放入剩餘的鹽、白糖、味精和料酒、咖喱粉攪拌均勻醃製1小時入味。

3.葦葉洗淨，放入開水鍋內燙軟後撈出，把頂端硬的部分剪掉。

4.2張葦葉並排搭在一起，先折成漏斗形，然後放入少許糯米，中間放入2塊牛肉，上面再填入一層糯米，把多餘的葦葉折疊包裹，形成4角棕，用線紮緊。

5.包好的粽子放入高壓鍋內，加足量的水，用篦子把粽子壓緊，篦子上面再放一個裝滿水的盤子，蓋好鍋蓋大火燒開，轉小火煮1個小時，關火以後燜1小時再取出來。

原料：紫米、銀杏、瑤柱、鮑魚、板栗、香菇、五花豬肉、鹹蛋黃、蝦、白糯米、肉醬、花生。

做法：

①板栗、香菇、五花豬肉、鹹蛋黃、蝦、白糯米、肉醬、花生的加工方法和古味肉粽相同。紫米要泡在熱水裡，時間需要6個小時左右。泡好以後，將紫米用文火小炒，炒出香味，但是不要炒得太軟。瑤柱和銀杏也需要事先煮熟了。鮑魚最好用乾鮑魚，提前7天就要放在水裡泡。

②將6成的白糯米和4成的紫米拌在一起，加上其他的原料，用一灣竹葉包裹成4個角，放入水裡煮一個半小時

霸王粽子是一種口感極佳的美食，包法如下：

材料：

糯米、豬肉、冬筍、香菇、花生、鹹蛋黃、紅棗等。

包法步驟：

1. 將糯米提前泡發，洗淨，加適量的鹽拌勻；

2. 豬肉、冬筍、香菇、花生切成丁狀備用；

3. 鹹蛋黃洗淨，切成薄片備用；

4. 取一片竹葉，折成三角形，將米飯放入中間；

5. 在飯堆中心打一個洞，放入肉丁、冬筍、香菇、花生和蛋黃片；

6. 另取一片竹葉，也折成三角形，蓋在米飯上面；

7. 用細繩捆緊，把霸王粽子系成一個小包子型；

8. 將包好的霸王粽子放入鍋中，加水蒸煮3-4小時即可。

這樣包出來的霸王粽子色澤金黃，香氣撲鼻，口感軟糯，肉餡鮮美，是一道十分美味的傳統食品。

1、將糯米淘洗乾淨，放入清水中浸泡2小時，淘米水留著備用

2、將豬後腿肉洗淨切成小塊

3、放入半勺鹽、半勺白糖、白胡椒粉、醬油1勺醃製一小時

4、將幹粽子葉放在淘米水中浸泡一會至變軟，用清水沖洗乾淨

5、用剪刀將上部的梗煎去

6、放入燒開水的鍋中煮10分鐘

7、撈出過涼水沖洗一遍控幹水分

8、蛋黃切小塊，我用的是熟鴨蛋撥的蛋黃

9、烤好的油慄去皮備用

10、香菇用剪刀將根部煎去（只用了四顆）

11、洗乾淨切成小塊

12、香腸切片

13、粽子葉兩張底部交疊放在一起

14、將底部斜著向上卷

15、再捲上去

16、形成一個底部封口的漏斗狀

17、糯米瀝乾水分，放入剩餘的白糖、食鹽和醬油攪拌均勻備用

18、在漏斗底部裝入一勺糯米壓實

19、依次放入肉塊、臘腸，蛋黃，香菇，板栗

20、再放一勺糯米壓實蓋在上面

21、用手將上部多餘的葉面向裡面折下

22、用上面的葉子蓋過來壓緊，卷好

23、用棉線綁好

24、依次做好其它的

25、放入高壓鍋中，加上沒過粽子的水，開啟豆和蹄筋鍵煮，程序結束再燜到蒸汽自動跑光就可以了

步驟 1

幹粽葉泡水洗淨，入沸水煮三五分鐘，然後浸入冷水中待用

步驟 2

選上好的五花肉醃製過夜，每塊40克左右（超級大哦）

步驟 3

瑤柱隔夜泡發，香菇泡發後同五花肉一樣醃製待用，一根香腸切十塊左右，鹹蛋黃加少許白酒浸泡

步驟 4

糯米洗淨，拌入調料

步驟 5

香菇和花生米一起拌在米里

步驟 6

二片粽葉，一把米，一塊肉，一顆鹹蛋黃，一粒瑤柱，一塊香腸，一顆板栗，原料多，粽子的個頭也比較大哦！

步驟 7

入鍋煮，水要高過粽子，普通的鍋煮三小時，中間要定時➕沸水，中間把粽子翻一下身，高壓鍋煮一小時左右就可以了

步驟 8

超大的個頭，真正的“巨無霸”