用料

蛋黃 1個

奶 35g

蛋黃雞蛋羹（輔食）的做法步驟

步驟 1

蛋黃與蛋清分離（這樣也無法完全去除蛋白，所以要確定寶寶蛋白不過敏，或用此方法開始嘗試加蛋白）

步驟 2

蛋黃打散後加入溫度40-50度的奶

步驟 3

將蛋液過篩後撈出表面剩餘的氣泡

步驟 4

蒸鍋上汽後加蓋子蒸5分鐘，燜2-3分鐘

步驟 5

用筷子插入蛋羹，沒有蛋液滲出就是蒸好了（最好是挖開看看檢查好了再餵食）

燉蛋黃羹是一道非常簡單卻美味的甜品。下面是一種常見的做法：

材料：

- 蛋黃：3個

- 牛奶：500毫升

- 細砂糖：適量

- 香草精或香草豆：適量

- 檸檬皮屑：適量（可選）

步驟：

1. 將蛋黃打入一個碗中，用筷子或打蛋器輕輕攪拌均勻。

2. 另取一個鍋，倒入牛奶並加熱至將近沸騰但不要沸騰。

3. 在牛奶中加入適量的細砂糖，根據個人口味調整甜度。

4. 在牛奶中加入少量的香草精或香草豆，這樣可以增加香味。

5. 慢慢將熱牛奶倒入蛋黃碗中，一邊倒一邊用筷子或打蛋器輕輕攪拌均勻，以免蛋黃凝固。

6. 將混合好的牛奶和蛋黃倒回鍋中，繼續用中小火加熱。

7. 不斷攪拌，直到蛋黃羹略微變稠即可熄火。

8. 如果喜歡，可在最後撒上一些檸檬皮屑，增加清新的味道。

9. 將燉好的蛋黃羹倒入碗中，稍微冷卻後放入冰箱冷藏至凝固。

10. 溫碗蛋黃羹時，可在上面撒上適量的細砂糖，用火燒一下使糖成為焦糖。

這樣一道美味的燉蛋黃羹就做好了，它既可以作為甜品品嘗，也可作為早餐或下午茶的選擇。享用吧！

食材：雞蛋2個、純牛奶1盒、白砂糖適量、香油少許

做法:

1，準備好純牛奶200ml，雞蛋2個（用量會有出入，需要自行調整）

2，打散雞蛋，在雞蛋裡面加入準備好分量的香油和白砂糖（不夠甜的可以再加一點糖，這裡建議不要吃太甜的）

3，雞蛋打散之後加入純牛奶

4，純牛奶和雞蛋混合攪拌，靜置1分鐘

5，用濾網把雞蛋牛奶中的雜質過濾掉

6，鍋中加水，燒開，一定要用大火燒到水完全起泡泡

7，蒸雞蛋，隔30秒打開鍋蓋一次讓雞蛋透氣，這個過程從蒸雞蛋開始要做1-3次

8，10分鐘後牛奶蒸雞蛋完成，口感細膩，沒有蜂窩狀，不會有粗糙的口感

材料：牛奶100ML、雞蛋一個、枸杞三個；

制作步驟：

1、將雞蛋打到碗裡，用打蛋器將雞蛋打均勻，雞蛋要打到什麼程度呢？我們可以用筷子或者打蛋器將蛋液挑起來一些，雞蛋液像水一樣變得很稀說明雞蛋已經打好了，雞蛋打的是否均勻，這也關係到我們雞蛋羹的質量，所以千萬不要偷懶哦，打完雞蛋我們要開始處理牛奶，牛奶怎麼處理呢？就是要將牛奶加熱，平時我們蒸雞蛋，為了讓雞蛋更滑更嫩，會用溫水，同樣的我們也要用溫牛奶來蒸雞蛋羹；

2、牛奶變得溫熱後，我們就可以將牛奶和雞蛋液混合在一起，一定要混合均勻一些哦；

3、雞蛋液與牛奶混合後會產生很多的小泡泡，我們要將這些泡泡去掉，這樣才能保證雞蛋羹滑嫩，去除這些泡泡可以直接用勺子將泡泡撇去，也可以將雞蛋液過篩，筆者比較推薦過篩的方法，這樣又快速，雞蛋液又細膩。

4、將過完篩的雞蛋液倒到燉罐裡，再在雞蛋液的面上輕輕的放幾顆枸杞，如果家裡沒有燉罐，可以拿個碗，然後蓋上保鮮膜，或者拿個小盤子蓋住碗口也是可以的，雞蛋液準備好了，先別急的開始蒸雞蛋羹哦，我們要先燒水，要將水燒開後再將燉罐放入鍋中，蓋上鍋蓋後要將火轉成小火，如果火太大了，很容易讓雞蛋羹的中間產生小氣泡，這樣的雞蛋羹就不會滑嫩了，雞蛋羹蒸10-15分鐘既可，如果您蒸的雞蛋羹比較多，可以適當增加蒸的時間，不過不管你的制作的量有多少，一定都要保持中火，不要心急哦。

大約過了十分鐘，雞蛋羹就蒸好了

第1步、1準備鮮牛奶、雞蛋、糖。

第2步、2把雞蛋敲開後用手動打蛋器把雞蛋打散。

第3步、3加入糖攪拌均勻。

第4步、4加入鮮奶、兩滴香草繼續攪拌。

第5步、5攪拌均勻的蛋液過篩，倒入蒸蛋的容器。

第6步、6蓋上一層保鮮膜，上蒸鍋，蒸8分鐘左右出鍋。

第7步、口感嫩嫩的就對了

小貼士：

蒸鍋要提前先加熱把水燒開哦。

方法如下：

1.芒果、獼猴桃去皮切小塊備用，雞蛋打散倒入純牛奶，蛋液用濾網去掉泡沫，牛奶蛋液慢慢倒入碗中。

2.蛋液上蒙上保鮮膜，用牙籤在保鮮膜表面扎幾個小孔通氣。

3.冷水下鍋蒸15分鐘，撕下保鮮膜，放上水果裝飾，牛奶雞蛋羹完成。

首先準備材料，接下來分8個小步驟就可以了

主料

牛奶250g

雞蛋2個

輔料

白砂糖20g

做法步驟

1.準備好牛奶、雞蛋和白糖

2.雞蛋打入碗中，加入白糖攪打

3.攪打均勻的蛋液

4.攪打均勻的蛋液過篩，濾去汽泡和不能打散的部分

5.將牛奶倒入過濾後的蛋液中並攪拌均勻

6.將混合後的牛奶雞蛋液再次過濾

7.放入蒸鍋，鍋內放涼水

8.大火蒸15分鐘即可出鍋