1.

用料

大米 500克(一斤)

酵母 3克

白糖 40克

麵粉 60克

水 120克

葡萄乾 10克

黑芝麻 5克

食用油 20克

做法：

將一斤大米洗淨泡2小時

2.

放入破壁機加120克清水按果蔬鍵打成米漿。

3.

打好的米漿倒入盤中加入酵母3克、白糖40克攪拌均勻。

4.

再加入麵粉60克攪拌均勻。

5.

攪好的麵糊蓋上保鮮膜醒發兩倍大。

6.

醒好的麵糊攪拌排氣。

7.

小碗均勻涮上一層油，將米漿倒入小碗中，加入葡萄乾1克，黑芝麻1克，醒發20分鐘。

8.

涼水下鍋，開鍋後蒸25分鐘，燜5分鐘即。

9.

成品完成

食材：粘米粉150g，酵母2g，水或者配方奶160

做法：

1.所有食材倒入容器，攪拌均勻至無顆粒狀，保鮮膜蓋好；

2.發酵；（我的發酵方法：蒸鍋接40度恆溫水，麵糊放入蒸鍋發酵40分鐘大概至2倍大即可），再攪拌至無蜂窩孔；

3.模具刷一層油，倒入麵糊大概8分滿，撒些許黑芝麻，放蒸鍋2次發酵15分鐘；開火蒸20分鐘即可；

1、米：300克；白糖20克；酵母5克；枸杞子適量。2、米浸泡後製成米漿。取一半米漿入鍋熬煮至熟並濃稠，停火。加入生米漿拌勻成生熟米漿。

3、留少量生米漿，酵母用溫水拌勻，加入生米漿，發酵二十分鐘。將發酵的生米漿倒入生熟米漿中，充分攪拌均勻。

4、置溫暖處再次發酵至體積膨大。發酵完成，加入白糖，拌勻。

5、米漿倒入模具，在米漿面均勻撒上枸杞。放入蒸籠，大火蒸15分鐘即可。

用料：紅糖 180克，水 600克，酵母 5克，麵粉 470克。

1、水和紅糖一起放在鍋裡煮成紅糖水。紅糖要完全融化；　　

2、酵母用不燙手的溫水（大概40毫升溫水）化開成酵母液備用；

3、紅糖水煮好晾20分鐘。分三次把麵粉倒進去，加酵母液拌勻，麵粉不需要過篩；　　

4、模具裡抹上油。倒上發酵好的麵糊